Ингредиенты
Для шоколадного теста
- Шоколад - 130 г
- Сливочное масло 82% - 130 г
- Яйцо - 3 шт
- Сахар - 180 г
- Мука - 55 г
- Какао - 20 г
- Вишня - по желанию
Для чизкейк-слоя
- Творожный сыр Pretto - 280 г
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 50 г
- Ванильная паста/сахар - по желанию
Оборудование
- Форма для выпекания (размер 20x20 см)
Форма должна быть правильного размера, чтобы брауни получились идеальной толщины.
- Миксер или венчик
Используйте миксер для более ровного и быстрого смешивания ингредиентов.
- Кондитерский мешок
Может быть заменён плотным полиэтиленовым пакетом с отрезанным уголком.
- Зубочистки или шпажки
Нужны для создания красивых узоров на поверхности десерта.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление шоколадного теста
Шаг 2
Приготовление чизкейк-слоя
Шаг 3
Формирование и выпечка
Подача
Этот брауни-чизкейк — настоящий король десертов, и подача его должна соответствовать этому титулу. Вот несколько идей, как сделать ваш десерт ещё привлекательнее.
С кружкой горячего шоколада или кофе ☕. Подавайте тёплый чизкейк вместе с согревающим напитком для полного наслаждения. Такая комбинация идеально подойдёт для уютного вечера.
Шоколадно-вишнёвое наслаждение. Добавьте к брауни несколько свежих или размороженных вишен, посыпьте сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты. Это добавит свежести и цветовой контраст.
С мороженым 🍦. Подача с шариком ванильного мороженого создаст незабываемое сочетание тёплого и холодного, мягкого и хрустящего.
Вариации рецепта
Хотите сделать этот десерт безглютеновым или веганским? Легко!
Безглютеновая версия. Замените обычную муку на безглютеновую смесь или миндальную муку. Будьте уверены, что все остальные ингредиенты также без глютена.
Веганский вариант. Используйте веганский шоколад и замените сливочное масло на кокосовое или растительное масло. Творожный сыр легко заменить на веганский аналог, а яйца на смесь льняного семени и воды (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды для каждого яйца).
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный сыр вместо творожного?
Нет, обычный сыр не даст нужной консистенции и вкуса. Рекомендуем использовать именно творожный сыр, как указано в рецепте.
- Могу ли я заменить вишню на другие ягоды?
Да, можете использовать любые ягоды по вашему вкусу. Особенно хорошо подойдут клубника, малина или черника.
- Почему мой чизкейк-слой не застыл?
Возможно, вы недодержали десерт в духовке. Убедитесь, что выпекаете при правильной температуре и проверяйте готовность зубочисткой.
- Можно ли использовать микроволновую печь для растапливания шоколада и масла?
Да, можно. Главное, делайте это короткими интервалами по 20 секунд, тщательно перемешивая после каждого раза, чтобы избежать перегрева.
- Как сделать узоры на поверхности брауни более аккуратными?
Используйте тонкую зубочистку или шпажку и проводите ею по поверхности, не нажимая слишком сильно. Также помогает работа в прохладных условиях.
- Как хранить этот десерт?
Храните брауни-чизкейк в холодильнике, накрыв его пищевой плёнкой или поместив в герметичный контейнер. Так он сохранит свежесть и вкус до 5 дней.
