Ингредиенты
Кранч
- Тыквенное пюре: 850 ГРАММ
- Мука: 380 ГРАММ
- Крахмал кукурузный: 50 ГРАММ
- Разрыхлитель: 15 ГРАММ
- Соль: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Сливочное масло: 220 ГРАММ
- Сливки 33%: 100 МИЛЛИЛИТР
- Молоко: 250 МИЛЛИЛИТР
- Орехи: 70 ГРАММ
- Шоколад/орехи: для верхнего декора
Оборудование
- Миска для смешивания
Вам пригодится большая миска, чтобы смешать все ингредиенты. Выбирайте миску с прочными стенками.
- Духовка
Разогрейте духовку до 180 градусов, чтобы ваш кранч выпекался равномерно и достиг идеальной текстуры.
- Форма для выпекания
Используйте форму среднего размера, желательно с антипригарным покрытием, чтобы ваш кранч легко вынимался после выпечки.
- Силиконовая лопатка или венчик
Для удобства перемешивания ингредиентов используйте силиконовую лопатку или венчик.
Инструкции
Шаг 1
- Тыквенное пюре 850г
- Мука 380г
- Крахмал кукурузный 50г
- Разрыхлитель 15г
- Соль 1/2чл
- Корица 1чл
- Сахар 150г
- Яйца 3шт СО
- Сливочное масло 220г
- Сливки 33% 100мл (вместо сливок и молока можно взять 350мл концентрированного молока)
- Молоко 250мл
- Орехи 70г
- Шоколад/орехи для верхнего декора
Смешать тыквенное пюре, сахар, соль, яйца, молоко, сливки
Соединить муку, соль, крахмал, разрыхлитель, специи.
Форму смазать маслом. Вылить жидкую массу, высыпать сверху мучную и слегка втопить внутрь.
Насыпать орехи, чуть утопить.
Вылить масло, слегка перемешать.
Украсить орешками/шоколадом, можно посыпать смесью сахара и специй.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 1 час. Достать и чуть остудить.
Получается много )
Можно разделить пополам.
Подача
Представьте себе: теплый тыквенный кранч, поданный с ложкой мягкого сливочного мороженого, посыпанного щепоткой корицы и украшающего ваш стол своим ароматным присутствием. 😋 Вы также можете нарезать кранч на аккуратные квадратики и выставить их на красивую сервировочную тарелку, добавив немного мятных листьев для свежести.
Если вы хотите удивить гостей, попробуйте сопровождать кранч с кружкой ароматного латте или горячего шоколада. Этот десерт великолепно сочетается с любыми горячими напитками, добавляя уюта и тепла в каждый глоток. 🧁
Ну а если вы предпочитаете немного экспериментировать, добавьте сверху карамельный соус или растопленный шоколад. Это придаст вашему десерту еще больше гастрономического шика и сделает его настоящей звездой вашего стола!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки в том же количестве (380 грамм). Убедитесь, что крахмал и разрыхлитель также не содержат глютена.
Веганский вариант: Замените яйца на льняное «яйцо» (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо), а сливочное масло и сливки замените на кокосовое масло и кокосовые сливки соответственно. Используйте молоко на основе растительного молока, такое как миндальное, соевое или овсяное.
Частые вопросы
- Как узнать, что кранч готов?
Используйте деревянную зубочистку или шпажку: вставьте в центр кранча, и если она выйдет сухой или с небольшими крошками, значит десерт готов.
- Могу ли я использовать замороженное тыквенное пюре?
Да, просто убедитесь, что вы его полностью разморозили и удалили лишнюю жидкость перед использованием.
- Можно ли заранее приготовить тесто и оставить его в холодильнике?
Да, но не рекомендуем оставлять тесто более чем на 24 часа, чтобы сохранить текстуру и вкус.
- Как правильно хранить готовый кранч?
Храните приготовленный кранч в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.
- Могу ли я использовать другие орехи вместо предложенных?
Конечно! Попробуйте добавить грецкие орехи или миндаль для разнообразия вкусов.
- Можно ли уменьшить количество сахара в рецепте?
Да, но учтите, что это может повлиять на вкус и текстуру. Попробуйте уменьшить на 20% и оцените результат.
