Творожные сочники – идеальное пирожное

Взбейте миксером на высоких оборотах сливочное масло комнатной температуры, соль и сахар до увеличения в объеме и побеления массы. Этот процесс занимает около 3-4 минут. Главное – добиться легкости и воздушности массы.

Добавьте яйцо и сметану, продолжайте взбивать еще минуту. Масса должна стать однородной и шелковистой. Это не только придаст тесту мягкость, но и добавит вкуса в каждый кусочек сочника.

Просейте муку и разрыхлитель, чтобы избежать комочков. Вмешайте их в масляную смесь. Долго не вымешивайте тесто, чтобы оно оставалось нежным – просто соберите его в ком и уберите в холодильник минимум на час, чтобы оно отдохнуло и укрепило свою структуру.

Все ингредиенты для начинки поместите в одну чашу и хорошо смешайте. Протирайте вилкой, чтобы творог стал более однородным. Можно слегка пошутить: 'Представьте, что творог – это ваша летняя фигура, пора над ним поработать!'.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 6 равных частей. Из каждого кусочка раскатайте кружочек. На одну половину кружочка выложите начинку, а второй половинкой прикройте словно уютным одеялом.

Убедитесь, что края хорошо соединены, чтобы начинка не утекла при выпекании.

Разложите ваши сочники на противень и смажьте смесью желтка с молоком. Это придаст выпечке волшебный золотистый цвет и блеск.

Выпекайте при температуре 190 градусов около 20-25 минут, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет. Аромат, который при этом распространится по дому, станет лучшим фоном для общения за столом.

Приятного аппетита и не забудьте поделиться этими кулинарными чудесами с теми, кого вы любите! 😊