Ингредиенты
Для бисквитного теста
- 150 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 5 яиц
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для крема
- 200 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для украшения
- Золотая свечка
- Кремовые кружева
- Символ "е" из мастики
Оборудование
- Миксер
Необходим для равномерного взбивания крема. Если у вас его нет, подготовьтесь к хорошей тренировке рук 😅.
- Металлические шпатели
Идеально подходят для нанесения и выравнивания крема. Рекомендуется иметь разные размеры для удобства работы.
- Кондитерские насадки
Для создания узоров и элементов декора тортов. Выберите набор с различными формами для разных эффектов.
- Вращающаяся подставка для торта
Облегчит нанесение крема, особенно для новичков. Поверните торт, а не себя!
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой. Подготовьте все ингредиенты для теста так, чтобы они были комнатной температуры. Это важно для равномерного взбивания и получения более воздушной структуры.
Шаг 2
В миске взбейте яйца и сахар до образования пышной массы, и масса станет белой. Это займет около 7-10 минут.
Затем аккуратно введите муку, подмешивая её ложкой под углом, чтобы сохранить воздушность теста. Влейте ванильный экстракт и осторожно перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Оставьте бисквит остывать на решетке. Важно не открывать духовку первые 20 минут, чтобы бисквит не осел.
Шаг 3
В большой миске взбейте сливочное масло до пышной и светлой консистенции. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на средней скорости. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до однородности.
Поставьте крем в холодильник на 20 минут, чтобы он немного закрепился. Это облегчит процесс украшения торта. Расслабьтесь и похлопайте себя по спине — вы почти у цели!
Шаг 4
Разрежьте остывший бисквит на два коржа. На нижний корж нанесите слой крема, накройте вторым коржом и выровняйте.
Оставшимся кремом выровняйте верх и бока торта. Для украшения используйте золотую свечку, кремовые кружева и символ "е" из мастики. Не стесняйтесь творить, пусть торт сияет, как звезда!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой крем заворачивается?
Это может произойти из-за недостаточной температуры. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом взбивания.
- Как предотвратить оседание коржей?
Важно правильно взбивать тесто и избегать чрезмерного перемешивания. Также не открывайте духовку в течение первых 20 минут выпечки.
- Как добиться идеального внешнего вида моего торта?
Используйте вращающуюся подставку для равномерного нанесения крема и настройте насадки для создания нужных узоров.
- Как долго хранятся торты в стиле Ламбет?
Такие торты могут храниться в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что он герметично упакован, чтобы сохранить свежесть.
- Можно ли использовать разные текстуры в декоре?
Да, даже опытные кондитеры экспериментируют с миксами кремов и глазурей для создания уникальных эффектов.
- Как создать особую букву или символ на торте?
Используйте тонкую кондитерскую насадку для сложных деталей и потренируйтесь на пергаменте, прежде чем наносить на торт 🖌️.
