Торт Санта: весёлый десерт для праздника

Ингредиенты

Тесто

330-350 грамм муки
20 грамм живых дрожжей
140 грамм сахара
2 грамма соли
10 грамм ванильного сахара
80 грамм сливочного масла
180 грамм мелкозернистого творога
50 миллилитров молока
1 яйцо
70 миллилитров сока апельсина
цедра с одного апельсина

Пищевой краситель для декора

краситель пищевой красный
спирт для разведения красителя

Оборудование

Кухонные весы
Точный замер ингредиентов — это залог успеха. Не полагайтесь на глаз, лучше все точно отмерить 📏.
Сито
Используйте для просеивания муки, чтобы избежать комочков и добиться удивительной текстуры вашей выпечки.
Миска для замеса
Большая и вместительная, чтобы все тесто комфортно поместилось.
Скалка
Идеально подходит для раскатки теста до нужного размера для сборки Санты.
Кисть для окрашивания
Качественная кисть поможет аккуратно нанести краситель на шапочку Санты 🎨.

Инструкции

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты

Просейте 330-350 грамм муки в большую миску. Добавьте 2 грамма соли и 140 грамм сахара. В отдельной ёмкости разведите 20 грамм живых дрожжей в 50 миллилитрах тёплого молока.

Шаг 2

Замешиваем тесто

К сухим ингредиентам добавьте молоко с дрожжами, 70 миллилитров сока апельсина, цедру одного апельсина, 80 грамм мягкого сливочного масла, 1 яйцо, и 180 грамм творога. Тщательно замешивайте, пока не получите однородное и гладкое тесто.

Шаг 3

Выстаиваем тесто

Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится в объёме вдвое.

Шаг 4

Формируем и украшаем Санту

Выложите готовое тесто на стол и разделите на две части: большую и маленькую. Маленькую часть разделите на четыре части. Из большой части сформируйте овал, а из меньших - элементы для Санты. Легко, как пятилетка собирает конструктора! 😊

Шаг 5

Окрашиваем и украшаем

Разведите краситель в спирте и аккуратно раскрасьте шапку Санты. Посыпьте помпон сахаром для ❄️«зимнего»❄️ эффекта.

Шаг 6

Выпечка

Переместите Санту на противень и дайте постоять ещё 30 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25 минут. Полностью остудите перед подачей.

Подача

Приготовленный Санта станет сказочным украшением вашего праздничного стола! Вы можете украсить его порошковым сахаром для эффекта настоящего снегопада. Подайте вместе с горячим шоколадом или чашкой ароматного чая, чтобы завершить праздничное чаепитие. Если у вас гости, разрежьте его на порции, чтобы каждый смог попробовать кусочек Санты. Не забудьте сделать фото перед подачей - такая красота заслуживает того, чтобы ею поделиться в Instagram! 🎉📸

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта используйте безглютеновую муку или замените на нутовую муку. Обязательно добавьте 1 ч.л. ксантановой камеди для уплотнения теста.

Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените сливочное масло на кокосовое масло, яйцо на смесь льняного семени (1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды), а творог на веганский творог или пасту из тофу.

Частые вопросы

Можно ли использовать сухие дрожжи вместо живых?
Да, можно использовать сухие дрожжи. Вам потребуется около 7-8 грамм, что соответствует примерно 1 пакетику.
Что делать, если тесто не поднимается?
Убедитесь, что молоко и дрожжи были достаточно теплыми, а не горячими, и дайте тесту больше времени в тёплом месте.
Как лучше всего окрасить шапочку Санты?
Разведите пищевой краситель в небольшом количестве спирта для охвата яркости и равномерного распределения.
Как предотвратить подгорание печенья?
Рекомендуется накрыть выпекающийся Санта пергаментной бумагой в течение 15 минут запекания и сохранять оптимальную температуру духовой печи.
Можно ли заранее подготовить тесто?
Да, тесто можно приготовить заранее, оставить в холодильнике на ночь и печь непосредственно перед подачей.
Как чувствительный к глютену тесто будет влиять на вкус и текстуру?
Безглютеновое тесто может быть немного плотнее, но добавление ксантановой камеди поможет добиться более воздушной структуры.