Ингредиенты
Для бисквита
- 200 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для яблочной начинки
- 3 средних яблока
- 50 грамм сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 50 грамм изюма
- 20 грамм сливочного масла
Для крема
- 400 миллилитров сливок 33%
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для декора
- Молотая корица
- Сахарная пудра
Оборудование
- Миксер
Незаменимый помощник для создания воздушных и нежных текстур. Подойдет как ручной, так и настольный вариант.
- Духовка
Важный элемент для выпечки бисквита. Убедитесь, что ваша духовка предварительно хорошо разогрета. Температура влияет на равномерность выпекания!
- Форма для выпечки
Выбирайте форму с антипригарным покрытием или используйте пергаментную бумагу, чтобы бисквит легко отделился от стенок.
- Кондитерский шпатель
С его помощью удобно разравнивать крем и декорировать торт.
Инструкции
Шаг 1
Включите духовку на 180 градусов Цельсия для разогрева. В большой миске взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, взбивая низкими оборотами, пока не получится однородное тесто. Не забудьте про ванильный экстракт для аромата!
Шаг 2
Перелейте тесто в заранее смазанную маслом форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой - она должна выходить чистой.
Дай бисквиту остыть, прежде чем его разрезать. В интернете ходят слухи, что это самое трудное. Мы вам верим!
Шаг 3
Очистите яблоки и нарежьте их маленькими кубиками. Разогрейте масло в сковороде и добавьте яблоки, сахар и корицу. Тушите на среднем огне до мягкости. В конце добавьте изюм.
Смесь должна быть ароматной и слегка карамелизированной. Вы почувствуете настоящий аромат праздника!
Шаг 4
Охладите сливки перед взбиванием. В миске миксера взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Крем должен быть густым и держать форму. Это же белый пушистый рай!
Шаг 5
Разрежьте остывший бисквит на два слоя. На нижний слой нанесите яблочную начинку, затем смажьте её половиной крема.
Прикройте верхним бисквитным слоем и нанесите оставшийся крем. Распределите его равномерно по поверхности и бокам торта.
Шаг 6
Посыпьте тортик молотой корицей и сахарной пудрой для завершения зимнего образа. Почувствуйте себя настоящим художником.
Вы можете подключить фантазию и добавить свои элементы декора - новый год ведь особый праздник!
Подача
Создание торта — это только половина дела. Порадуйте своих гостей стильной подачей! 🥳
Представьте, как ваш торт из "Яблочного штруделя" располагается на праздничном столе, украшенный золотистыми элементами декора. Немного съедобного блеска или золотой крошки придаст вашему десерту изысканность и гламур. 🍏✨
Подайте торт с чашечкой ароматного чая или кофе, чтобы каждый кусочек звучал как музыка, пробуждая теплые воспоминания о зимних вечерах. И, конечно же, не забудьте небольшую ягодную композицию рядом для акцента! 🎄☕
Вариации рецепта
Хотите порадовать тех, кто придерживается безглютеновой диеты или предпочитает веганские десерты? 😋
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки, чтобы избежать клейковины в вашем бисквите. Проверьте оставшиеся ингредиенты, чтобы убедиться в их безглютеновом составе.
Веганский вариант: Для бисквита используйте льняное семя, смешанное с водой, как замену яйцам, а для крема — кокосовые сливки или растительный крем. 🥥 Также обратите внимание на источник сахара, предпочитая нерафинированный или кокосовый.
Частые вопросы
- Как избежать опадания бисквита после выпечки?
Не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления. Оставьте бисквит внутри на несколько минут для постепенного охлаждения.
- Как правильно разрезать торт на равные слои?
Используйте большой острый нож или нить. Перед этим охладите торт в холодильнике — так его легче разрезать.
- Как сделать крем более стойким?
Добавьте немного желатина в смесь для большей устойчивости или большее количество охлажденных сливок.
- Как добиться одинакового размера кремовых роз?
Тренируйтесь на вращающейся подставке. Контроль давления на мешок позволяет регулировать объем и размер роз.
- Как избежать подгорания бисквита по краям?
Используйте изолирующий пояс для выпечки или поместите форму в более глубокий противень с горячей водой.
- Какие элементы декора предпочесть для зимнего торта?
Используйте засахаренные ягоды, кристаллизованные цветы и съедобные блёски для создания сказочного эффекта. ❄️
