Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука – 300 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 90 грамм
- Соль – 1 щепотка
- Какао – 25 грамм
- Сливочное масло – 100 грамм
- Растительное масло – 50 миллилитров
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Для украшения
- Сахарная пудра
Оборудование
- Миксер
идеально подходит для смешивания ингредиентов и достижения однородной консистенции.
- Кухонная весы
незаменимы для точных измерений ингредиентов.
- Противень
используйте для выпечки печенья; при необходимости выстелите его пергаментной бумагой.
- Нож
потребуется для создания красивого узора на печенье.
- Пищевая пленка
нужна для оборачивания теста перед охлаждением.
Инструкции
Шаг 1
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Это важно для достижения однородной консистенции теста.
Шаг 2
В миске соедините размягченное сливочное масло, соль и сахар. Хорошенько перемешайте всё до полного растворения сахара и равномерного распределения соли. *Помешать, пока руки не устанут!*
Шаг 3
Добавьте яйцо и влейте растительное масло. Перемешайте до однородности, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 4
Всыпьте какао, размешайте до получения однородной массы красивого шоколадного цвета. Подумайте о горячем шоколаде на холодный вечер!
Шаг 5
Смешайте муку с разрыхлителем и затем медленно добавьте их в шоколадную смесь. Замешайте тесто руками, почувствуйте текстуру. Это похоже на медитацию для кондитера!
Шаг 6
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Оно будет благодарно за этот короткий "сон", а результат порадует вас!
Шаг 7
Тесто разделите на 13-14 кусочков, каждый по 42-43 грамма. Придать форму наподобие шишки. Ножом сделайте насечки: пройдитесь наискосок в одном направлении, а затем в обратном, чтобы получились ромбики. Это добавит вашему печенью элегантности.
Шаг 8
Разложите заготовки на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Печенье должно слегка подняться и остаться мягким внутри.
Шаг 9
Посыпьте готовое печенье сахарной пудрой, чтобы создать эффект "снега". Ваш десерт будет не только вкусным, но и невероятно красивым!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как определить готовность теста?
Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если липнет, добавьте немного муки.
- Можно ли использовать другой вид масла?
Да, можно экспериментировать с оливковым или кокосовым маслом, чтобы придать другой вкус.
- Как избежать растрескивания печенья при выпечке?
Важно не перегревать духовку, также тесто должно быть хорошо охладжено перед выпечкой.
- Каким образом влияет использование разных видов сахара?
Коричневый сахар даст карамельный вкус и более мягкую текстуру, белый сахар — более четкие формы.
- Что делать, если тесто получается слишком твердым?
Можно добавить немного молока или растительного масла, чтобы смягчить текстуру.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Храните в герметичной емкости при комнатной температуре до недели.
