Ингредиенты

Тесто

  • вода: 150 Г
  • сухие инстантные дрожжи: 7 Г
  • мука: 500 Г
  • яйца: 50 Г
  • сахар: 50 Г
  • соль: 10 Г
  • сливочное масло: 135 Г

Начинка

  • рикотта: 300 Г
  • сметана: 75 Г
  • сахар: 35 Г
  • ваниль: 0.5 СТРУЧОК
  • кукурузный крахмал: 20 Г
  • цедра лимона: 0.5 Л
  • ягоды: ПО ВКУСУ

Крамбл

  • сахар: 20 Г
  • мука: 40 Г
  • сливочное масло: 30 Г

Дополнительно

  • яйцо: 1 ШТ.
  • вода: 15 Г
  • соль: 0.5 ЩЕПОТКА

Оборудование

  • Миксер с насадкой «крюк»

    Необходим для замеса теста. Если у вас нет миксера, можно замесить вручную, но это потребует больших усилий.

  • Пищевая пленка

    Для накрытия теста во время подъема. Она помогает сохранить влажность.

  • Противень

    Используйте пергаментную бумагу для предотвращения прилипания теста.

  • Кухонный термометр

    Поможет вам следить за температурой духовки для идеального приготовления.

  • Кисточка

    Нужна для нанесения яичной смеси на края булочек перед выпеканием.

Инструкции

Шаг 1


Подготовка: 0мин

Приготовление: 0мин

Кол-во: 20


Булочки со сливочной начинкой и ягодами которые срывают овации. Вкуснейшая выпечка к вашему столу.

Шаг 2

Сложить все ингредиенты в чашу миксера с насадкой крюк. Смешать на минимальной скорости до объединения всех ингредиентов, затем увеличить скорость и вымесить тесто до гладкости и эластичности – около 10 мин.
Сформировать из теста шар, накрыть пищевой плёнкой и дать подойти при комнатной температуре до визуального увеличения вдвое.

Шаг 3

Смешать все ингредиенты, хранить в холодильнике до использования.

Шаг 4







Размять все ингредиенты вилкой до получения крошки, хранить в холодильнике до использования.






Шаг 5




По истечении времени тесто разделить на 20 одинаковых частей, сформировать шарики, выложить на 2 противня, застеленных пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга. Накрыть пищевой плёнкой, дать увеличиться в объёме вдвое.
Разогреть духовку до 170°С.
Поочерёдно в каждом шарике теста сделать выемку в центре при помощи стакана. Наполнить получившуюся полость начинкой.
Смешать вилкой дополнительные ингредиенты. Смазать края заготовок при помощи кисти, сразу же посыпать крамблом. Поверх начинки выложить ягоды.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут или до зарумянивания и готовности.



Шаг 6

Шпинатный медовик с шоколадным кремом - это незаурядный и ароматный десерт, который покорит вас своим вкусом и оригинальностью. Шпинатные коржи придают торту нежный зеленый цвет, а кули с черной смородиной добавляет свежести и яркости. А шоколадный крем связывает весь вкусовой аромат и делает торт невероятно нежным и насыщенным. Приготовление этого шедевра не требует особых навыков и достаточно доступно в выполнении. Побалуйте себя и своих близких этим восхитительным шпинатным медовиком!

Подача

Представьте, как вы раскладываете эти свежевыпеченные булочки на красивом блюде, украшенном ягодами 🍓 и веточкой мяты 🌿. Такой презентации не устоит ни один гость. Вы также можете подать булочки с чашечкой свежезаваренного чая ☕ или ароматного кофе. Это создаст неповторимую атмосферу уюта и теплоты. Для утреннего стола можно использовать разноцветные тарелки и бокалы для сока, чтобы придать завтраку яркости и радости 🌞. Дополните стол вазочкой с небольшими цветами, чтобы добавить нотку свежести. Гости будут в восторге от такого внимания к деталям. Если же вы готовите булочки к вечернему чаепитию, попробуйте подать их с легким сливочным кремом и ягодным соусом. Это подчеркнет нежность выпечки и добавит интересную вкусовую гамму. И, конечно, не забудьте про красивую сервировку стола: скатерть, салфетки и свечи создадут волшебную атмосферу ✨.

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Также проверьте, чтобы кукурузный крахмал и все другие ингредиенты не содержали глютен. Для веганской версии замените яйца в тесте на яблочное пюре или банан (по 50 г за каждое яйцо), сливочное масло на мягкое кокосовое масло или веганский маргарин, а в начинке используйте веганские альтернативы рикотте и сметане, например, кокосовый йогурт и тофу.

Частые вопросы

  • Почему моя выпечка не поднимается?

    Возможно, дрожжи были неактивными или температура в помещении была слишком низкой. Проверьте свежесть дрожжей и дайте тесту больше времени для подъема.

  • Как избежать прилипания теста к рукам?

    Используйте немного растительного масла или муки на руках и поверхности, чтобы тесто не прилипало.

  • Можно ли заморозить тесто для булочек?

    Да, вы можете заморозить тесто после его первого подъема. Перед использованием дайте ему полностью оттаять и снова подойти.

  • Как добиться идеальной текстуры крамбла?

    Используйте холодное сливочное масло и быстро смешайте ингредиенты вилкой, чтобы избежать плавления масла.

  • Как долго хранится приготовленная выпечка?

    Булочки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

  • Можно ли использовать замороженные ягоды для начинки?

    Да, но предварительно разморозьте и отожмите излишнюю влагу, чтобы начинка не стала слишком жидкой.

Пищевая ценность

Булочки со сливочной начинкой и ягодами
Выход рецепта:20 порций
Калорий:Около 350-400 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):350 - 400
Всего жиров:20 г
Насыщенный жир:12 г
Протеин:8 г
Общие углеводы:40 г
Сахар:15 г