Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 4 яйца
- 100 миллилитров молока
- 50 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 10 грамм разрыхлителя
Для крема
- 300 миллилитров сливок 33%
- 150 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Для начинки
- 300 грамм свежих клубник
- 100 грамм клубничного джема
Для декора
- 150 грамм белого шоколада
- Сахарная пудра для посыпки
- Клубничные дольки
Оборудование
- Круглая форма для выпечки
Выбирайте форму диаметром 24 см, чтобы торт получился равномерным и красивым. Обязательно используйте силиконовую или антипригарную форму для легкого извлечения.
- Миксер
Электрический миксер с насадками для теста и крема облегчает работу и делает процесс быстрее. Подойдет и ручной миксер, если времени у вас достаточно.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного вымешивания и укладки бисквита используйте гибкую силиконовую лопатку. Она позволяет лучше контролировать процесс.
Инструкции
Шаг 1
Включите духовку, разогрев её до 180°C. Это поможет равномерно выпекать наш торт с самого начала!
Просейте муку вместе с разрыхлителем в большую миску. Это отличный способ избежать комочков в тесте. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной. **Добавьте в смесь ванильный экстракт**.
Аккуратно добавьте в яично-сахарную массу просеянную муку, чередуя с молоком, и смешайте до гладкой консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму для запекания и отправьте в духовку на 25-30 минут.
Шаг 2
В миске взбейте сливки, добавляя сахарную пудру поэтапно. Банка с кремом: используйте только охлаждённые сливки для лучшего результата. **Добавьте лимонную цедру и аккуратно перемешайте**, чтобы ароматный крем стал настоящей "вишенкой на торте".
Шаг 3
Помойте и обсушите клубнику, оторвите хвостики. Половину клубники нарежьте кусочками и смешайте с клубничным джемом.
Эта нужная смесь станет вкусной прослойкой для каждого слоя торта.
Шаг 4
Осторожно разрежьте остывший бисквит на три или четыре коржа. Если коржи получились с "шапками", можете слегка подрезать их, чтобы торт выглядел идеально ровным.
На каждый корж нанесите слой крема и ровно распределите начинку. Повторите до последнего слоя. Наверх добавьте оставшийся крем и разровняйте его лопаткой.
Шаг 5
Растопите белый шоколад на водяной бане до однородности. Сделайте "завитки" из шоколада с помощью специального инструмента или тыльной стороны ножа. Украсьте верх торта завитками шоколада и сахарной пудрой.
В центре уложите клубничные дольки – они добавят свежести и яркий акцент вашему шедевру. Готово! Ваш праздничный торт – сказочное украшение любого стола.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли сделать торт заранее?
Да, вы можете приготовить бисквит за день и оставить его в холодильнике. Только оберните тщательно, чтобы избежать высыхания.
- Какой крем лучше использовать?
Для итальянского стиля идеально подойдет маскарпоне с добавлением ванили и немного сливок, чтобы сделать его более воздушным.
- Можно ли добавить фрукты внутрь торта?
Да! Добавьте свежие ягоды или кусочки фруктов между слоями бисквита для разнообразия текстуры и вкуса.
- Как избежать перепекания коржей?
Соблюдайте температурный режим и всегда проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Как выравнять верх торта?
Используйте ровную поверхность, такую как столешница, и острый нож для среза неровностей. Или воспользуйтесь уровнем для тортов.
- Что делать, если крем начал таять?
Быстро охладите торт в холодильнике и попробуйте стабилизировать крем, добавив немного сахара или маскарпоне.
