Ингредиенты
Слойки
- Бездрожжевое слоенное тесто:
Крем
- Молоко: 1,5 СТАКАН
- Сахар: 5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Желток: 2 ШТ.
- Мука: 1,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте духовку до 190-200°C. Это важно для равномерного выпекания слоек.
- Противень с пергаментом
Используйте пергаментную бумагу для предотвращения прилипания теста к противню.
- Скалка
Для раскатывания бездрожжевого слоеного теста до нужной толщины.
- Венчик
Поможет вам легко смешать ингредиенты крема и взбить смесь до гладкости.
- Ковшик
Необходим для варки крема до густоты.
- Кулинарная кисть
Для смазывания теста яйцом перед выпеканием.
Инструкции
Шаг 1
- Тесто я использовала бездрожжевое слоенное. Его я в конце смазываю яйцом и посыпаю сахаром. Пеку при 190-200° до румяности.
- Крем можно любой, даже взбитые сливки с пудрой.
У меня был заварной.
- 1,5 ст молока (стакан 180 мл)
- 5 ст.л сахара
- 2 желтка
- 1,5 ст.л муки
- 50 г сливочного масла
Желтки смешиваем с сахаром и мукой. Вливаем половину холодного молока. Остальную часть кипятим и после тонкой струйкой вливаем в желточную смесь. Далее все обратно в ковш и варим до густоты.
После остывания добавляем сливочное масло, взбиваем. Готово❤️
Подача
Подать слойки с заварным кремом можно самыми разными способами. Один из вариантов — посыпать готовые слойки сахарной пудрой. Этот маленький штрих придаст десерту особую элегантность и дополнит его вкус легкой сладостью. 😊
Если вы готовите для праздника или особого случая, украсьте каждую слоечку свежими ягодами и листиками мяты. Маленький кусочек клубники или малины добавит не только цвета, но и свежей, фруктовой нотки.
Особенно эффектно десерт будет смотреться на красивой посуде. Выложите слойки на большое белое блюдо и расположите их по кругу, а в центр поместите небольшую вазочку с ягодами или взбитыми сливками. Ваша подача станет объектом внимания и восхищения всех гостей! 🎂
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Используйте безглютеновую муку для заварного крема и безглютеновое слоеное тесто, которое сейчас легко найти в магазинах. Таким образом, каждый сможет наслаждаться этим вкусным десертом, не тревожась о своем рационе.
Для веганского варианта замените молоко на любое растительное молоко (миндальное, соевое, кокосовое), а сливочное масло — на кокосовое масло или веганский маргарин. Вместо желтков используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала или другой растительный заменитель яиц (например, льняное семя).
Частые вопросы
- Нужна ли охлаждать тесто перед выпеканием?
Да, охлажденное тесто лучше держит свою структуру во время выпекания и становится более хрустящим.
- Как понять, что тесто готово?
Тесто готово, когда оно станет золотистым и румяным. Обычно это занимает около 15-20 минут при температуре 190-200°C.
- Можно ли заменить обычное молоко на безлактозное?
Да, можно использовать безлактозное молоко, соевое или миндальное молоко в качестве замены.
- Как долго можно хранить слойки?
Лучше всего слойки остаются свежими до 2-х дней. Храните их в герметично закрытом контейнере при комнатной температуре.
- Есть ли альтернатива сливочному маслу в креме?
Да, можно использовать кокосовое масло или маргарин, если вы хотите сделать рецепт веганским или безлактозным.
- Как избежать комков в заварном креме?
Постоянно помешивайте крем при варке и не забывайте постепенно вливать горячее молоко в желтковую смесь, чтобы избежать создания комков.
