Ингредиенты
Слоеные Ушки
- Пласт слоеного бездрожжевого теста:
- Густой джем:
- Сахар:
Оборудование
- Противень
Для запекания слоеных ушек используйте качественный противень с антипригарным покрытием. Если у вас его нет, положите пекарскую бумагу.
- Кухонный нож
Для точного нарезания теста необходим острый кухонный нож. Не используйте ножницы, чтобы не деформировать тесто.
- Миксер
Для приготовления сырно-сметанного крема понадобится миксер. Он облегчит вам взбивание крема до нужной консистенции.
Инструкции
Шаг 1
- Пласт слоеного бездрожжевого теста
- Густой джем
- Сахар
Тесто немного раскатать, смазать джемом, наметить ножом середину и к ней скатать тесто с краев. Аккуратно разрезать на кусочки толщиной ~2-3 см
Выложить на противень, посыпать немного сахаром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке ~7-10 мин до золотистости 👌
Шаг 2
- Сметана - 150 г
- Сыр - 200 г
- Сливки 33% - 200 г
- Сахарная пудра - 70 г
Сыр, сметана и сливки должны быть из холодильника.
Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной. Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно объединить обе массы.
Шаг 3
Собрать торт, как показано на видео. Оставить на два часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов. Коржи пропитаются и станут мягкими.
Оформить торт по желанию. Мы использовали свежие ягоды, покрытые кондитерским гелем.
Подача
Превратите подачу этого десерта в настоящее искусство! 🌟 Слоеные ушки идеально сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. Подавайте их на красивой керамической тарелке вместе с чашкой горячего напитка.
Для создания праздничного настроения украсьте тарелку свежими ягодами, орехами или мятными листочками. Можно добавлять немного сахарной пудры сверху для блеска и привлекательности.
Если вы готовите торт с этим кремом, не забудьте про эффектный декор. Например, можно украсить верхний слой ягодами или шоколадной стружкой. А если хотите удивить гостей, подайте торт на красивой подставке и предложите каждому кусочек в роскошном фарфоровом блюдце.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновое слоеное тесто. Такое тесто зачастую доступно в супермаркетах или специализированных магазинах здорового питания.
Для веганского варианта замените обычное тесто на веганское слоеное тесто. Сырно-сметанный крем можно приготовить с использованием кокосового крема, веганского сыра и растительных сливок. Ищите продукты без молока и животных компонентов.
Вместо обычного джема, попробуйте использовать фруктовый пюре собственного приготовления. Так вы сможете контролировать количество сахара и создавать уникальные вкусы!
Частые вопросы
- Могу ли я использовать дрожжевое тесто вместо бездрожжевого?
Специфика рецепта предполагает использование бездрожжевого теста для легкой и воздушной структуры. Но если у вас нет другого варианта, можно попробовать и с дрожжевым.
- Как сохранить слоеные ушки свежими дольше?
После полного остывания храните слоеные ушки в герметичном контейнере. Это поможет сохранить их хрусткость.
- Какую консистенцию должен иметь сырно-сметанный крем?
Крем должен быть достаточно густым, чтобы держать форму на торте и не стекать. Взбивайте сливки до устойчивых пиков и аккуратно вводите в них основную массу из сыра и сметаны.
- Как усилить вкус джема в тесте?
Можно добавить немного лимонного сока или цедры в джем перед нанесением на тесто. Это придаст десерту свежую кислинку.
- Какие еще начинки можно использовать?
Помимо джема, можно использовать шоколадную пасту, карамель или мед. Экспериментируйте с различными вкусами, чтобы найти свой идеальный вариант!
- Можно ли добавить орехи или сухофрукты?
Да, мелко нарезанные орехи или сухофрукты могут стать отличным дополнением к слоеным ушкам. Добавьте их вместе с джемом или посыпьте сверху.
