Ингредиенты
Сконы
- Сахар: 100 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Тыквенное пюре: 160 ГРАММ
- Сливки: 50 МИЛЛИЛИТР
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Мука: 300 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Соль: ЩЕПОТКА
- Изюм/орехи: 80 ГРАММ
- Корица: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Имбирь: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Гвоздика: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мускатный орех: 0,25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ваниль:
Глазурь
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
- Молоко: 1-2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Корица, мускатный орех, гвоздика: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Миксер
Для перемешивания ингредиентов и достижения однородной массы.
- Миски (2 штуки)
Одна для сухих ингредиентов, другая — для жидких.
- Шпатель или нож
Для формирования теста в треугольники.
- Противень
Необходим для выпекания. Лучше использовать противень с антипригарным покрытием или застелить его пергаментной бумагой.
- Блендер
Для приготовления тыквенного пюре.
Инструкции
Шаг 1
- Сахарная пудра - 50 гр.,
- Молоко-1-2 ст.л,
- По щепотке любимых специй, у меня корица, мускатный орех, гвоздика.
Шаг 2
- Сахар - 100 гр.,
- Яйцо - 1 шт.,
- Тыквенное пюре - 160 гр.(тыкву запечь в духовке или проварить на водяной бане, далее взбить блендером, охладить),
- Сливки - 50 мл.,
- Сливочное масло - 100 гр.,
- Мука - 300 гр.,
- Разрыхлитель - 10 гр.,
- Щепотка соли,
- Изюм/орехи - 80 гр.(по желанию),
- Корица - 1/2 ч. л.,
- Имбирь - 1/4 ч. л.,
- Гвоздика - 1/4 ч. л.,
- Мускатный орех - 1/4 ч. л.,
- Ваниль.
Шаг 3
- Творог - 400 гр.,
- Ваниль,
- Сахар - 150 гр.,
- Мука - 4 ст. л.,
Подача
Подача тыквенных сконов — это настоящее искусство 🎨! Для истинного гурмана важно не только приготовить вкусное блюдо, но и красиво его подать. Попробуйте украсить сконы свежими ягодами, взбитыми сливками или карамельным соусом. Глазурь можно дополнить орехами, чтобы придать вкус и текстуру.
Не забудьте о сервировке! Положите сконы на красивую тарелку или деревянное блюдо. Добавьте рядом несколько декоративных тыкв и осенних листьев для создания тематической обстановки. Подавать такие сконы можно с горячим чаем, кофе или какао — выбирайте напиток по своему вкусу.
Разделите сконы на порции и подавайте их с маленькими вилочками или лопаточками. Это упростит процесс дегустации и сделает встречу с друзьями или семейный вечер еще более уютным 🕯️.
Вариации рецепта
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Важно выбирать качественные безглютеновые смеси, чтобы текстура сконов не пострадала. Можно также добавить чуточку ксантановой камеди для лучшей структуры теста.
Для веганской версии рецепт тоже легко адаптировать! Замените яйцо на льняное семя (1 ст. ложка молотого льняного семени и 3 ст. ложки воды — это 1 яйцо), используйте растительное масло вместо сливочного, а вместо сливок возьмите кокосовое или миндальное молоко. Таким образом, все традиционные ингредиенты заменяются на растительные, сохраняя вкус и качество десерта.
Частые вопросы
- Я новичок в выпечке. Могу ли я приготовить этот рецепт без миксера?
Да, конечно! Вы можете смешивать ингредиенты вручную с помощью венчика или вилки. Главное — хорошо перемешать всё до однородной массы.
- Можно ли использовать замороженное тыквенное пюре?
Да, можно. Только заранее оттаяв его и удалите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
- Можно ли добавить другие специи или заменить их?
Безусловно! Вы можете экспериментировать с другими специями, такими как кардамон или анис. Это придаст сконам новый и интересный вкус.
- Как долго сконы могут храниться?
Сконы лучше всего употреблять свежими, но они могут храниться до 2-3 дней в герметичной упаковке при комнатной температуре.
- Почему сконы у меня получаются слишком плотными?
Возможно, вы добавили слишком много муки или недостаточно перемешали тесто. Попробуйте сократить количество муки или перемешивать ингредиенты менее интенсивно.
- Могу ли я заморозить готовые сконы?
Да, сконы можно заморозить на срок до 1 месяца. Разморозьте их при комнатной температуре и разогрейте в духовке перед подачей.
