Ингредиенты
Тесто
- 500 миллилитр молока (растительное или обычное)
- 3 яйца
- 150 грамм рисовой муки
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 30 миллилитр кокосового масла (растопленного)
- Сироп топинамбура по вкусу
- Ванилин по вкусу
- 30 грамм порошка кэроба (или какао, если нет аллергии)
Крем
- 200 грамм творожного сыра
- 100 грамм мягкого творога
- 30 грамм порошка кэроба
- Сироп топинамбура по вкусу
Декор
- Пищевое золото для украшения (по желанию)
- Порошок кэроба или какао для посыпки (по желанию)
Оборудование
-
Антипригарная сковорода
Используйте сковороду с антипригарным покрытием для равномерного выпекания блинов. Не перегревайте посуду для сохранения идеальной текстуры.
-
Миска для теста
Глубокая миска поможет тщательно смешать все ингредиенты и добиться однородной консистенции.
-
Венчик или миксер
Для идеального взбивания яиц и сиропа используйте венчик или миксер – это гарантирует безупречное смешивание.
-
Лопатка для переворачивания
Лопатка поможет аккуратно переворачивать блинчики, сохраняя их форму и нежность.
-
Холодильник
Охлаждение торта не менее 2 часов – залог стабильности слоев и красивой формы розы.
Инструкции
Шаг 1
Привет, дорогая! Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий шоколадный шедевр – торт-пирожное, который очарует своим ароматом и нежной текстурой. Этот десерт подарит волшебство любому чаепитию или праздничному столу.
Его богатый шоколадный вкус, усиленный ароматом полезного кэроба, поражает с первого взгляда. Хранить такой торт лучше в холодильнике, чтобы крем оставался свежим, а каждый кусочек дарил удовольствие.
Шаг 2
Начните с подготовки теста. В большой миске взбейте 3 яйца с сиропом топинамбура и щепоткой соли, чтобы получить легкую воздушную смесь. Затем аккуратно влейте 500 миллилитр молока, стараясь избежать образования пузырьков.
Постепенно добавляйте 20 грамм кукурузного крахмала и 150 грамм рисовой муки, постоянно помешивая венчиком до получения гладкого теста. После этого влейте 30 миллилитр растопленного кокосового масла и добавьте 30 грамм порошка кэроба, усиливающего шоколадный оттенок. Готовьте блинчики на антипригарной сковороде без масла, и они получится идеально тонкими и ароматными.
Шаг 3
Перейдите к приготовлению крема: в чистой миске объедините 200 грамм творожного сыра с 100 грамм мягкого творога. Тщательно перемешивайте до получения однородной нежной массы.
Постепенно введите 30 грамм порошка кэроба, который добавит крему насыщенный шоколадный вкус, и добавьте сироп топинамбура по вкусу. Продолжайте перемешивать, пока крем не станет гладким и воздушным – это залог его идеальной текстуры.
Шаг 4
Приступайте к сборке торта: каждый приготовленный блин аккуратно смажьте щедрым слоем крема, распределяя его ровным слоем по центру. Сложите блин пополам, чтобы сохранить его форму и создать основу для дальнейшей сборки.
Для создания розы выложите 4 блинчика лентой внахлест, словно формируя лепестки, и не забудьте промазать каждый слой кремом. Этот этап требует внимательности и аккуратности, но результат превзойдет все ожидания!
Шаг 5
После сборки переложите торт-розу на красивую сервировочную тарелку и поместите в холодильник минимум на 2 часа. Это необходимо для того, чтобы все слои пропитались и крем стал особенно нежным.
Перед подачей украсьте десерт пищевым золотом или посыпьте порошком кэроба/какао для придания дополнительного блеска и элегантности. Наслаждайтесь этим восхитительным творением и не забывайте делиться радостью с близкими!
Подача
Подавайте этот изысканный торт в центре стола, чтобы каждый гость мог насладиться его оригинальным дизайном. Идеальное сочетание с чашечкой ароматного чая или крепкого кофе делает этот десерт настоящей звездой любого застолья!
Украсьте блюдо свежими ягодами, мятой или легкой посыпкой из порошка кэроба – такие штрихи придают десерту неповторимый праздничный вид.
Подумайте о креативной подаче: разместите торт на зеркальной тарелке, добавьте несколько листиков мяты и розовых лепестков – и ваша подача будет выглядеть как с модного фуд-фото!
Вариации рецепта
Для безглютенового варианта замените рисовую муку на смесь безглютеновых альтернатив, например, на кукурузную или миндальную муку. Это позволит сохранить нужную текстуру теста, не теряя вкуса.
Чтобы сделать рецепт веганским, замените яйца на льняное семя (1 ст.л. льняного семени, смешанного с 3 ст.л. воды, заменяет одно яйцо) и используйте веганские аналоги творожного сыра и мягкого творога. При этом растительное молоко также станет отличной альтернативой!
Частые вопросы
-
Как добиться идеальной консистенции теста для блинчиков?
Взбивайте яйца, сироп и молоко до однородности, постепенно вмешивая муку и крахмал. Используйте миксер для более равномерной текстуры – это особенно важно для новичков.
-
Можно ли заменить топинамбур на другой натуральный сироп?
Да, можно использовать кленовый, агавовый или любой другой натуральный сироп – вкус немного изменится, но десерт останется вкусным и полезным.
-
Как правильно охладить торт, чтобы он сохранял форму розы?
После сборки дайте торту остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на не менее 2 часов. Это помогает стабилизировать все слои и сохранить изысканную форму.
-
Можно ли добавить в крем дополнительные ингредиенты для усиления вкуса?
Конечно! Добавьте свежие ягоды или немного лимонной цедры – это придаст крему яркий акцент без утраты нежности.
-
Как добиться идеального темперирования кэроба в тесте?
Следите за температурой молока и кокосового масла, добавляйте порошок кэроба постепенно. Таким образом, каждый блинчик получит равномерный насыщенный вкус.
-
Какие хитрости помогают при формировании розы, чтобы она не развалилась?
Аккуратно распределяйте крем между блинчиками и не перенапрягайте их при складывании. Точность и терпение – ключ к красивой и устойчивой розе.
