Шоколадный клафути с вишней

Ингредиенты

Для теста

Яйца — 3 шт.
Мука — 80 грамм
Какао — 50 грамм
Сахар — 120 грамм
Молоко — 300 миллилитров
Цедра 1/2 лимона

Начинка

Вишня

Оборудование

Венчик
Удобный инструмент для быстрого перемешивания ингредиентов до однородной массы.
Форма для запекания
Идеально подходит диаметром 20-24 см. Лучше всего использовать стеклянную или керамическую форму, чтобы избежать пригорания.
Сито
Незаменимо для просеивания какао и муки, чтобы избежать комочков в тесте.

Инструкции

Шаг 1

Взбиваем яйца с сахаром

Для начала, давайте взбиваем 3 яйца вместе с 120 граммами сахара до легкого пенообразного состояния. Убедитесь, что все сахарные гранулы растворились, чтобы тесто получилось гладким и однородным.

Шаг 2

Добавляем цедру лимона

Через мелкую терку натрите цедру половины лимона. Она добавит свежий, цитрусовый аромат, который отлично сочетается с вишней и шоколадом.

Шаг 3

Смешиваем сухие ингредиенты и молоко

Через сито всыпьте 80 грамм муки и 50 грамм какао, чтобы избежать комочков. Медленно вливайте 300 миллилитров молока, **постоянно помешивая**, пока не получится жидкое тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов. Все должно быть идеально перемешано, ведь вы не хотите найти мучные комочки в вашем десерте, правда?

Шаг 4

Подготавливаем форму и вишню

Возьмите форму для запекания и щедро смажьте её сливочным маслом. Затем равномерно выложите вишню на дно формы. Этот **сочный фрукт** станет изюминкой вашего клафути!

Шаг 5

Запекание десерта

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Аккуратно залейте вишню в форме жидким тестом. Выпекайте десерт около 30-40 минут. Клафути готов, когда при **прокалывании зубочисткой середина выходит сухая**. Пусть ваш дом наполнится невероятным шоколадным ароматом — это невозможно не полюбить!

Подача

Клафути – это десерт, который любит быть в центре внимания. Подавайте его теплыми порциями, освежая каждую тарелку шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Сверху можно разбросать свежие ягоды вишни или кольца апельсина, чтобы добавить яркости. Не забудьте украсить листьями мяты для финального штриха 🌿. Для более роскошной атмосферы плесните немного шоколадного сиропа сверху или посыпьте сахарной пудрой, чтобы создать эффектный контраст. Ваши гости будут в восторге не только от вкуса, но и от презентации!

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать клафути безглютеновым, замените пшеничную муку на специальные смеси без глютена или миндальную муку; это добавит интересный ореховый оттенок десерту. Для веганской версии используйте заменители яиц (например, льняное семя) и растительное молоко, например, миндальное или овсяное. Не забудьте также выбрать качественное растительное масло вместо сливочного для смазывания формы.

Частые вопросы

Почему мой клафути получается слишком плотным?
Возможно, вы перемешиваете тесто слишком долго, что делает его тяжелым. Старайтесь аккуратно смешивать ингредиенты, чтобы сохранить легкость.
Могу ли я использовать замороженные вишни?
Да, просто убедитесь, что размораживаете и сливаете лишнюю влагу перед использованием, чтобы избежать разжижения теста.
Как добиться такого же вкуса с клубникой?
Следуйте тому же рецепту, просто замените вишню на клубнику и, возможно, чуть увеличьте количество сахара для баланса вкуса.
Какое молоко лучше использовать для насыщенного вкуса?
Полное коровье молоко придаст более сливочный вкус, но вы можете заменить его миндальным для орехового оттенка.
Можно ли заменить какао на шоколад?
Да, вы можете растопить темный шоколад и добавить его в тесто, но сократите количество сахара для баланса сладости.
Как долго клафути сохранят свою свежесть?
Он лучше всего в первые 1–2 дня. Храните в холодильнике, а перед подачей можно слегка подогреть.