Ингредиенты
Для блинов
- Яйца 2 штуки
- Молоко 400 миллилитров
- Кипяток 50 миллилитров
- Сахар 60 грамм
- Мука 170 грамм
- Какао темный 30 грамм
- Растительное масло 30 миллилитров
- Сода 1/2 чайной ложки
- Соль щепотка
Для крема
- Сметана 25% 250 грамм
- Сахарная пудра 100 грамм
- Творожный сыр 250 грамм
Для шоколадной глазури
- Шоколад 25 грамм
- Сливки 33% 25 грамм
- Сливочное масло 82,2% 5 грамм
Оборудование
- Сковорода
Важно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания теста.
- Миска
Для смешивания ингредиентов для теста и крема.
- Венчик или миксер
Лучше всего подойдет миксер, чтобы добиться однородной консистенции крема.
- Маленькая кастрюля
Подойдет для приготовления глазури на плите.
Инструкции
Шаг 1
Сначала возьмите муку и какао, тщательно перемешайте их в отдельной чаше. Это поможет сделать тесто более равномерным. В другой миске соедините яйца, щепотку соли, сахар и половину молока. Взбейте до получения однородной массы. Затем добавьте муку с какао и хорошенько перемешайте.
Далее влейте оставшееся молоко и кипяток с содой, добавьте растительное масло. Перемешайте тесто тщательно, чтобы не осталось комочков. На разогретой сковороде испеките великолепные шоколадные блины. Какие шансы, что парочка не доживет до торта?
Шаг 2
Ведь каждый торт заслуживает правильного крема! Смешайте сметану, сахарную пудру и творожный сыр в гладкую пасту. Старайтесь перемешать так, чтобы крем был воздушным и нежным. Кто может устоять перед таким шелковистым облаком крема?
Шаг 3
А теперь, для финального аккорда! Возьмите шоколад и сливки, доведите их до первых признаков закипания сливок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Затем добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Ваша глазурь готова сиять на этом шоколадном шедевре.
Шаг 4
Пора собирать наш кулинарный шедевр! Возьмите блины один за другим, щедро промазывая каждый тонким слоем крема. На последний блин не наносите крем, а полейте его глазурью. По желанию украсить всякими кусочками шоколада или фруктами. Уберите в холодильник минимум на час (терпение, мой друг, терпение!). Этот тортик влюбляет в себя с первого взгляда и кусочка. Удачи в чаепитии! И не забудьте сохранить рецепт — пригодится! 😉
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать прилипания блинов к сковороде?
Главное - хорошо разогретая антипригарная сковорода и добавление совсем немного масла перед выпечкой первого блина.
- Можно ли использовать только молоко без кипятка?
Кипяток позволяет соде активироваться, что делает блины более воздушными. Без него текстура может быть плотнее.
- Как долго нужно охлаждать торт перед подачей?
Рекомендуется оставить торт в холодильнике минимум на 1 час перед подачей, чтобы он хорошо стабилизировался.
- Можно ли сделать крем менее сладким?
Конечно, просто уменьшите количество сахарной пудры по своему вкусу, это не повлияет на конечный результат.
- Есть ли варианты для шоколадной глазури?
Да, добавив немного ликера или коньяка, можно сделать глазурь более насыщенной. Для цветовой вариации попробуйте с белым шоколадом.
- Как украсить торт, чтобы он выглядел профессионально?
Попробуйте использовать свежие ягоды или съедобные цветы, они подчеркнут красоту и изысканность вашего десерта.
