Ингредиенты
Основное тесто
- 1 яйцо
- 90 грамм сахара
- 10 грамм ванильного сахара
- 50 грамм растительного масла
- 160 грамм муки
- 5 грамм разрыхлителя
- 2 грамм соды
- щепотка соли
- 60 грамм сливок 10%
- 5 грамм сока лимона
Добавки
- 120 грамм кусочков шоколада (тёмный и белый)
- 3 большие груши
- сахар для посыпки
Оборудование
- Форма для выпечки диаметром 22-24 см
Форма должна быть с высокими бортиками, чтобы пирог не "убежал". Лучше использовать разъемную форму для удобства извлечения готового пирога.
- Духовка
Разогрейте духовку до 180°C заранее. Если у вас есть режим конвекции, используйте его для более равномерного выпекания.
- Миксер
Для быстрого взбивания яйца и сахара, миксер - ваш лучший друг. Убедитесь, что венчики сухие и чистые.
- Миска для смешивания
Большая миска позволит вам комфортно смешивать все ингредиенты без риска испачкать стол.
Инструкции
Шаг 1
Смажьте форму диаметром 22-24 см растительным маслом. Убедитесь, что боковые стенки также покрыты, чтобы выпечка не прилипала.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. Это важно, чтобы пирог начал выпекаться равномерно. Когда духовка хорошо прогрета — это половина успеха.
Шаг 3
Груши очистите и нарежьте на длинные полоски. Они украсят верх пирога, и их текстура после запекания станет просто восхитительной.
Шаг 4
Просейте и смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Процесс просеивания насытит муку воздухом, а кишкилка этих волшебных ингредиентов обеспечит вашему пирогу роскошную пористость.
Шаг 5
Возьмите яйцо и тщательно взбейте с обычным и ванильным сахаром до светлой и объемной массы. *Это важный шаг — чем лучше взобьете, тем воздушнее получится тесто!*
Шаг 6
Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло и сок лимона. Убедитесь, что все хорошо смешано и нет расслоений. Это будет основа вкуса вашего будущего пирога.
Шаг 7
Всыпьте сухие ингредиенты и добавьте сливки. *Аккуратно* объедините тесто с помощью лопатки или на низких оборотах миксера, чтобы сохранить его легкость. В конце добавьте кусочки шоколада и осторожно перемешайте.
Шаг 8
Равномерно распределите тесто по дну формы. Сверху аккуратно разложите полоски груш, немного углубив их в тесто. *Не забудьте посыпать сахаром*, чтобы получить хрустящую карамельную корочку.
Шаг 9
Выпекать при 180°C около 45 минут. *Следите за процессом:* аромат, который разнесется по кухне, подскажет вам, что пирог приближается к готовности.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой пирог получился сухим?
Причиной может быть слишком долгое время выпекания. Проверьте пирог на готовность за 5 минут до окончания времени выпечки.
- Можно ли заменить груши другими фруктами?
Да, вы можете использовать яблоки, персики или даже ягоды. Главное — выбрать сочные и спелые фрукты.
- Какой шоколад лучше использовать?
Используйте темный шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса, но золотистый и белый тоже отлично подойдут.
- Можно ли добавить специи для усиления вкуса?
Абсолютно! Корицу, мускатный орех, имбирь или кардамон внесут в ваш пирог особые нотки.
- Как достать пирог из формы, чтобы не повредить его?
Дайте пирогу немного остыть, прежде чем извлекать его из формы. Разъемная форма облегчит эту задачу. Помните, что горячий пирог более хрупкий.
- Можно ли заморозить пирог?
Да, остудите пирог полностью, затем нарежьте на порции и заверните в пленку. Храните в морозильной камере до месяца.
