Ингредиенты
Тесто
- 60 грамм греческого йогурта (можно заменить на кефир)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка рисовой муки (можно заменить на овсяную)
- 0.5 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка какао
- Подсластитель по вкусу (опционально, добавьте половину банана для дополнительной сладости)
Начинка
- 80 грамм мягкого творога
- 1 чайная ложка ореховой пасты с соленой карамелью @chikalab
- Половина банана
- 1 долька протеинового шоколада @chikalab
Оборудование
-
Сковорода с антипригарным покрытием
Для равномерного приготовления теста используйте хорошо разогретую сковороду с антипригарным слоем. Несколько капель оливкового масла помогут предотвратить прилипание и сохранить мягкость шокоблина.
-
Миска для смешивания
Глубокая миска позволит объединить все ингредиенты теста и начинки до однородной консистенции. Важно! Тщательное перемешивание – залог успешного результата.
-
Микроволновка
Идеальное решение для быстрого растапливания протеинового шоколада. Достаточно нескольких секунд, чтобы шоколад стал жидким и легко перемешивался с начинкой.
-
Лопатка
Удобный инструмент для аккуратного переворачивания шокоблина, который поможет сохранить его целостность и равномерную текстуру.
Инструкции
Шаг 1
Этот шокоблин – настоящий праздник вкуса с богатой текстурой. Нежное тесто, насыщенный аромат какао и сливочная творожная начинка создают волшебное сочетание, которое порадует ваши чувства.
Подача и хранение: подавайте десерт слегка тёплым, чтобы тесто оставалось мягким, а начинка – свежей. Храните в холодильнике не более 4 часов.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте 60 грамм греческого йогурта и 1 яйцо. Добавьте также 1 столовая ложка рисовой муки, чтобы получить однородное тесто. Можете заменить йогурт на кефир, если предпочитаете легкую текстуру.
Всыпьте 0.5 чайная ложка разрыхлителя и 1 чайная ложка какао для придания тесту насыщенного и ароматного вкуса. Подсластитель добавляйте по желанию – сладости в начинке зачастую достаточно.
Шаг 3
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её капелькой оливкового масла. Осторожно вылейте тесто, распределяя его равномерно по поверхности. Жарьте тесто с двух сторон до появления золотистой корочки, закрывая сковороду крышкой для равномерного прогрева.
Следите за огнём, чтобы десерт не подгорел, а тесто осталось нежным и воздушным.
Шаг 4
Пока тесто немного остывает, приготовьте начинку. В миске соедините 80 грамм мягкого творога с 1 чайная ложка ореховой пасты с соленой карамелью @chikalab. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Добавьте половина банана, нарезанного кружочками, и аккуратно вмешайте 1 долька протеинового шоколада @chikalab, растопленного в микроволновке. Получится нежная и ароматная начинка.
Шаг 5
Когда шокоблин немного остынет, распределите творожную начинку по его поверхности. Если хотите, сверху можно добавить ещё немного ореховой пасты для украшения.
Подавайте десерт тёплым и наслаждайтесь каждым кусочком – ведь он создан с любовью и заботой, как для вашей лучшей подруги!
Подача
Шокоблин – это не просто десерт, а настоящий праздник вкуса! Попробуйте подать его, украсив свежими ягодами, листиками мяты или легким медовым соусом. Такой оригинальный завтрак гарантированно удивит ваших близких и гостей 😊.
Если хотите создать ещё более эффектную подачу, нарежьте шокоблин на аккуратные кусочки и расположите их на стильном белом блюде. Совет профессионала: добавьте дроблёные орехи и несколько капель карамельного соуса, чтобы подчеркнуть богатство вкуса.
Идеально подойдёт и вариант с подачей с легким йогуртовым соусом или свежевыжатым апельсиновым соком. Эта комбинация не только порадует глаз, но и зарядит энергией на весь день!
Вариации рецепта
Для тех, кто придерживается специальных диет, рецепт можно адаптировать без проблем.
Безглютеновый вариант: замените рисовую муку на миндальную, кокосовую или гречневую. Такие виды муки отлично подойдут для приготовления легкого и нежного теста без глютена.
Веганский вариант: вместо яйца используйте 1/4 стакана яблочного пюре или семена льна, замешанные с водой. Греческий йогурт можно заменить на кокосовый или соевый, а творог — на крем из кешью. Важно! Перед использованием убедитесь, что все ингредиенты соответствуют веганским стандартам.
Частые вопросы
-
Начинающий: Можно ли заменить греческий йогурт на другой продукт?
Да, вы можете использовать кефир или нежирный натуральный йогурт, но будьте готовы к небольшому изменению текстуры и вкуса.
-
Начинающий: Как предотвратить прилипание теста к сковороде?
Обязательно разогрейте сковороду и смажьте её легким слоем оливкового масла. Использование крышки поможет сохранить влагу и равномерное приготовление.
-
Кондитер среднего уровня: Что может повлиять на текстуру теста при замене муки?
Различные виды муки могут изменить структуру теста. Овсяная или миндальная мука придадут тесту иную консистенцию, поэтому экспериментируйте с пропорциями для достижения желаемого результата.
-
Кондитер среднего уровня: Как сохранить низкокалорийный аспект рецепта при добавлении альтернативных ингредиентов?
Старайтесь использовать продукты с минимальным содержанием жиров и сахаров. Банан и натуральная сладость начинки достаточно, чтобы обойтись без дополнительных калорийных подсластителей.
-
Опытный кондитер: Можно ли варьировать температуру жарки для достижения идеальной корочки?
Да, экспериментируйте с температурой: начините с более высокой для образования румяной корочки, затем уменьшите огонь для равномерного пропекания. Важно! Следите за процессом, чтобы тесто не пересушилось.
-
Опытный кондитер: Как улучшить технику перемешивания начинки для получения кремообразной текстуры?
Рекомендуется использовать миксер на минимальной скорости и добавлять ореховую пасту постепенно. Это поможет сохранить лёгкую и воздушную структуру творога, создавая идеальную однородную начинку.
