Ингредиенты
Булочки
- Мука: 600 ГРАММ
- Молоко: 300 МИЛЛИЛИТР
- Сухие дрожжи: 1 пакетик
- Растительное масло: 100 МИЛЛИЛИТР
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Соль: 2 ЩЕПОТКА
- Ванильный сахар: 1 пакетик
- Шоколадно-ореховая паста /джем: 350 ГРАММ
- Сахарная пудра: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миска
Используйте большую миску для замешивания теста и выполнения этапов активации дрожжей.
- Мерные стаканы и ложки
Для точного измерения ингредиентов, чтобы ваши булочки всегда получались идеальными.
- Скалка
Чтобы раскатать тесто до необходимого диаметра. Отдавайте предпочтение деревянной, для лучшего контроля над тестом.
- Противень
Нужно два противня, выстланных бумагой для выпечки, чтобы булочки не прилипали и выпекались равномерно.
- Кисточка для выпечки
Для равномерного нанесения взбитого яичного желтка на поверхность булочек перед выпеканием.
Инструкции
Шаг 1
- 600 г муки
- 300 мл молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 100 мл растительного масла
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара
- 2 щепотки соли
- 1 пакетик ванильный сахар
- около 350 г шоколадно-ореховой пасты или любой другой пасты/джема на ваш выбор
- немного сахарной пудры для посыпки
Смешайте сухие дрожжи с теплым молоком, добавьте по ложке муки и сахара и перемешайте.
Накройте и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавить активированные дрожжи, оставшийся сахар, ванильный сахар, масло, 1 целое яйцо и 1 яичный белок к половине количества муки (желток оставить для покрытия). Хорошо перемешайте и постепенно добавьте остальную муку и соль.
Месить руками около 5 минут. Смесь должна быть слегка липкой.
Накройте и оставьте в теплом месте примерно на час. Смесь должна увеличиться вдвое.
Теперь разложите его на слегка посыпанной мукой поверхности, быстро перемешайте и разделите на два шарика.
Каждый шарик тонко раскатать в круги диаметром около 40 см.
Разрезать на треугольники (из одного шарика получается 12). Наполнить спредом, хорошо закрыть края и свернуть в рулет. Поместите все в две большие формы для выпечки, выстланные жиронепроницаемой бумагой. Разместите рулоны, так как они будут расти дальше.
Накройте и оставьте в теплом месте примерно на полчаса.
Смажьте взбитым яичным желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут (с вентилятором) или около 20 минут (без вентилятора).
Пробуйте и делитесь впечатлениями 😉
Шаг 2
- Масло 250гр
- Вареная сгущёнка 1 банка
- Обычная сгущёнка пол банки
- Мед 1 ст л
По желанию в крем можно добавить орехи и сухофрукты!
Взбиваем масло со сгущёнкой, добавляем туда мёд, бисквитную крошку Пожеланию можно добавить орехи или сухофрукты !
Собираем торт!
Покрываем глазурью либо шоколадом!
Очень вкусный торт! Обязательно приготовьте🎄
Подача
Булочки с шоколадно-ореховой пастой подавайте свежими и теплыми, чтобы максимально насладиться их мягкостью и ароматом. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. Чтобы сделать презентацию особенно привлекательной, разместите булочки на красивом металлическом или деревянном подносе и слегка присыпьте сахарной пудрой. Это не только добавит им дополнительный шарм, но и немного сладости.
Хотите добавить нотку домашнего уюта? Попробуйте подать булочки с небольшими порциями ягодного джема или меда. Разложите порционные креманки рядом с булочками, чтобы каждый мог выбрать свой любимый дополняющий вкус. Также можно подать разнообразные орехи или свежие фрукты для более интересных сочетаний.
Если вы планируете особое мероприятие, оформите булочки ленточками или небольшой зеленью – это придаст десерту креативный и праздничный вид. Для детских праздников можно использовать цветные посыпки или маленькие фигурки из шоколада. Простые детали сделают вашу подачу уникальной и запоминающейся 🍰.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Чтобы сделать булочки безглютеновыми, замените обычную муку на любой готовый безглютеновый микс для выпечки. Обратите внимание, что такие смеси могут требовать немного больше жидкости, поэтому следите за консистенцией теста и регулируйте количество молока по необходимости.
Веганский вариант: Для веганских булочек замените молоко на любое растительное (миндальное, кокосовое или овсяное), а яйца – на льняные семена, взбивайте 1 столовую ложку молотых льняных семян с 3 столовыми ложками воды для замены 1 яйца. Ванильный сахар можно заменить на веганский аналог или добавить экстракт ванили.
Частые вопросы
- Почему мои булочки не поднялись?
Это может произойти из-за некачественных дрожжей или слишком холодного молока. Убедитесь, что ваши дрожжи свежие, а молоко теплое, но не горячее.
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не сделать тесто слишком тугим. Липкость теста важна для мягкой текстуры готовых булочек.
- Можно ли использовать дрожжи другого типа?
Да, можно использовать свежие дрожжи, соблюдая пропорции: 1 пакетик сухих дрожжей = 25 г свежих дрожжей.
- Какая температура лучше всего для активации дрожжей?
Теплое молоко (примерно 37-40 градусов) является идеальной температурой для активации дрожжей.
- Могу ли я заморозить готовые булочки?
Да, вы можете заморозить готовые булочки. Разогревайте их при комнатной температуре или в духовке перед подачей.
- Можно ли заменить шоколадно-ореховую пасту?
Да, можно использовать любое сладкое наполнение по вашему выбору – джем, варенье, мед или даже ореховую пасту.
