Ингредиенты
Для теста
- 4 яйца
- 150 грамм сахара
- 120 грамм муки
- 20 грамм какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки
- 200 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сахарной пудры
- 50 грамм арахисовой пасты
- 200 миллилитров сливок 33%
- 100 грамм карамели
Для декора
- 50 грамм арахиса
- 50 грамм карамели
Оборудование
- Миксер
Незаменимый инструмент для приготовления крема и взбивания яиц до идеальной текстуры.
- Духовка
Убедитесь, что она правильно откалибрована, чтобы ваш рулет приобрёл золотистую корочку.
- Пергаментная бумага
Секрет безупречного выпекания и легкого отделения коржей от противня.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой. Это обеспечит легкое отделение рулета после выпекания.
Шаг 2
Взбейте яйца с сахаром до пышности и увеличения в объеме. Постепенно добавляйте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой. Осторожно распределите тесто по противню, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Шаг 3
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-12 минут до готовности. Остудите на решетке. Это важно, чтобы рулет не поломался при сворачивании.
Шаг 4
Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавьте арахисовую пасту и снова взбейте. В отдельной миске взбейте сливки до стойких пиков и осторожно соедините с сырной массой. Добавьте карамель и тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции.
Шаг 5
Остудив корж, нанесите на него начинку, равномерно распределяя. Аккуратно сверните в рулет, стараясь не повредить тесто. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике для пропитки на 1-2 часа.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте поверхность арахисом и полейте карамелью для получения красивого и аппетитного внешнего вида.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мой рулет трескается при сворачивании?
Скорее всего, корж был пересушен. Убедитесь в правильной температуре выпекания и следите за временем.
- Как узнать, что корж готов к сворачиванию?
Он должен быть упругим на ощупь и слегка золотистым, не пересушенным.
- Как сделать крем более легким и воздушным?
Взбейте сливки или белки до мягких пиков, прежде чем смешивать с основными ингредиентами.
- Можно ли сделать рулет заранее?
Да, его можно приготовить за день до подачи. Храните в холодильнике обернутым в пленку.
- Как долго можно хранить рулет в холодильнике?
До 3-4 дней в герметичной упаковке, чтобы он не впитал посторонние запахи.
- Как избежать прилипание коржа к пергаменту?
Используйте качественный пергамент и смажьте его тонким слоем масла перед выпеканием.
