Ингредиенты
Для теста
- 150 мл молока
- 70 мл воды
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 90 г сахара
- 500 г муки
- 0,5 ч.л. дрожжей
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
Для начинки
- Сахар
- Корица
Оборудование
- Миска
Необходима для смешивания всех ингредиентов. Лучше использовать глубокую и просторную миску среднего размера.
- Кухонный термометр
Позволяет точно измерить температуру молока и воды для активации дрожжей.
- Венчик или миксер
Поможет легко смешать ингредиенты и добиться однородности.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов. Это особенно важно в выпечке.
- Скалка
Необходима для раскатки теста в прямоугольники. Лучше использовать деревянную или силиконовую скалку.
- Противень и пергаментная бумага
Противень для выпекания булочек. Покройте его пергаментной бумагой, чтобы не прилипали.
- Духовка
Обязательно разогрейте духовку заранее до 180°C для равномерного выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление опары
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Формирование и начинка
Шаг 4
Выпекание
Подача
Подача булочек с корицей – это настоящая магия, которая способна украсить любое чаепитие или завтрак! Когда булочки ещё горячие, достаньте их из духовки и дайте пару минут остыть на решётке. Декорируйте небольшим количеством сахарной пудры или поливкой из глазури. Это не только вкусно, но и невероятно красиво! 🍩✨
Вы можете подать плюшки в плетёной корзине, выстланной льняными салфетками. Это создаст уютную домашнюю атмосферу. Если ожидаются гости, порция плотно уложенных булочек на красивом подносе будет выглядеть еще уютнее. Добавьте несколько свежих ягод, чтобы внести яркий акцент, или поставьте рядом стакан свежевыжатого сока. 🥂
Если хотите, чтобы плюшки оставались теплыми дольше, перед подачей заверните их в чистое льняное полотенце. Это сохранит тепло и позволит насладиться ароматом свежей выпечки как можно дольше. Ваши гости будут в восторге, а завтрак или ужин превратятся в настоящий праздник!
Вариации рецепта
Хотите насладиться любимыми плюшками, но у вас есть диетические ограничения?📋 Не проблема! Вот как вы можете адаптировать рецепт:
Безглютеновые булочки: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки в том же количестве. Проверенные бренды, такие как Schär или Bob's Red Mill, подойдут идеально. Также убедитесь, что дрожжи и другие ингредиенты без содержания глютена.
Веганская версия: Вместо коровьего молока используйте растительное молоко (миндальное, овсяное или кокосовое). Яйцо можно заменить на 1 ст. ложку семян льна, смешанных с 3 ст. ложками воды (дать настояться 5 минут). А вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин на растительной основе. 🌿
Частые вопросы
- Можно ли использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, можно. В рецепте указано 0,5 ч.л. сухих дрожжей, что примерно соответствует 1,5 г.
- Почему мое тесто не поднимается?
Возможно, дрожжи были слишком горячими или холодными, или они утратили активность. Попробуйте их активировать в тёплой смеси воды и молока (температура около 37°C).
- Сколько времени нужно для замешивания теста?
Замешивание обычно занимает около 10 минут, до тех пор пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Можно ли использовать другие начинки?
Конечно! Попробуйте орехи или шоколадные капли для разнообразия. Экспериментируйте с любимыми вкусами!
- Как я могу понять, что тесто достаточно выбродило?
Тесто должно удвоиться в объеме. Это должно занять около часа в теплом месте. Можно проверить, слегка надавив на тесто пальцем: если след быстро возвращается, тесто готово.
- Каковы лучшие условия для вcтаивания теста?
Лучше всего оставить тесто выстаиваться в слегка теплом месте, вдали от сквозняков. Например, можно поставить миску с тестом в выключенную, слегка подогретую духовку.
