Птичье молоко: торт, пирожное, десерт и выпечка

Взбейте 2 яйца с 50 грамм сахара до увеличения объёма и посветления массы. Добавьте щепотку соли и 15 миллилитр растительного масла без запаха, чтобы тесто стало гладким и воздушным.

Просейте 60 грамм муки вместе с 10 грамм крахмала для пышности бисквита. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь, чтобы не потерять воздушную структуру. Даже если вы считаете себя не мастером, этот шаг точно не подведёт!

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вылейте тесто в подготовленную форму от @kondiforms, распределяя его равномерно по поверхности.

Выпекайте тесто около 15-20 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной зубочисткой – если она выходит сухой, тесто готово. Дайте бисквиту немного остыть перед следующим этапом.

Начните со взбивания 10 белков до мягких пиков. Постепенно добавляйте 350 грамм сахара и 20 грамм ванильного сахара, продолжая взбивать до плотных и устойчивых пиков, чтобы получить легкую и воздушную структуру.

В небольшой кастрюле смешайте 140 миллилитр воды, щепотку соли и 2 чайные ложки лимонного сока, доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня. Добавьте 200 грамм мягкого сливочного масла и 120 грамм сгущенного молока, перемешивая до однородной массы.

Подготовьте желатин: растворите 30 грамм желатина в 170 миллилитрах воды, дайте ему набухнуть, а затем аккуратно введите его в кремную массу. Важно: смешивание выполняйте аккуратно, чтобы не разрушить воздушную текстуру крема. Даже если вы не профи, следуя этим шагам, всё получится!

Натрите 250 грамм темного шоколада и расплавьте его на водяной бане вместе с 30 грамм растительного масла без запаха. Следите за температурой, чтобы шоколад не подгорел.

После полного расплавления перемешайте глазурь до однородной консистенции. Дайте ей немного остыть – она должна быть теплой, но не горячей, чтобы не повредить крем под ней.

На остывший бисквит равномерно распределите крем, создавая прочный и эстетичный слой. Используйте шпатель, чтобы аккуратно разровнять поверхность, как будто готовите для лучшей подруги.

Затем полейте крем приготовленной глазурью, следите за равномерным покрытием всей поверхности. Поставьте десерт в холодильник минимум на несколько часов, чтобы глазурь застыла и крем пропитался.

Ваш десерт готов к подаче на праздники, чаепитие или даже как приятное угощение в будний день. Наслаждайтесь вкусом и ароматом, и пусть приготовление приносит только радость!