Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- яблоки - 3 шт
- сок половины лимона
- соль - щепотка
- ванилин - по вкусу
- яйца - 4 шт
- сахар - 170 гр
- сметана - 2 ст. л.
- мука - 300 гр
- корица - 1-1,5 ч. л.
- мускатный орех - 1-1,5 ч. л.
- имбирь - 1-1,5 ч. л.
- разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яиц с сахаром до пышного состояния. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но это займет больше времени и усилий.
- Сито
Для просеивания муки, чтобы избежать комков в тесте.
- Форма для выпекания
Рекомендуем использовать разъемную форму диаметром 24 см для удобства извлечения готового пирога.
- Скалка
Для раскатки теста (опционально, если требуется).
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста:
Шаг 2
Подготовка яблок:
Шаг 3
Сборка пирога:
Шаг 4
Выпечка:
Шаг 5
Подача:
Подача
Подача нашего яблочного пирога – это отдельное удовольствие. Начнем с того, что есть его лучше всего тёплым, чтобы раскрылись все ароматы специй и яблок. Дополните ваше угощение шариком ванильного мороженого – контраст горячего и холодного подарит незабываемые ощущения. 🍨
Если соберетесь на пикник, нарежьте пирог порционными кусочками и упакуйте в бамбуковые контейнеры. Так лакомство надолго сохранит свою свежесть и удобство в дороге. Подайте с чашечкой чая или горячего какао – идеальный вариант для дружеских посиделок на природе. 🌿
Для особенных случаев украсьте шарлотку аккуратно нарезанными фруктами и посыпьте сверху сахарной пудрой. Визуальное оформление сделает ваш десерт настоящим украшением любого праздничного стола. 🎉
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? Замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Многие марки предлагают универсальные безглютеновые смеси, которые идеально подходят для выпечки.
Для веганского варианта замените яйца на льняное семя, предварительно замоченное в воде (1 столовая ложка льняного семени на 3 столовые ложки воды заменяет одно яйцо). Вместо сметаны используйте кокосовый йогурт или безмолочную сметану. Подойдут также безмолочные альтернативы для муки и сахара. 🥥🍃
Частые вопросы
- Какое яблоко лучше использовать для шарлотки?
Рекомендуем кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка. Они придают пирогу баланс вкусов.
- Могу ли я сократить количество сахара в рецепте?
Да, можно. Если хотите менее сладкий пирог, уменьшите количество сахара на 50-70 грамм, не теряя основного вкуса.
- Что делать, если тесто получается слишком жидким?
Добавьте немного больше муки, тщательно перемешивая тесто до нужной консистенции.
- Нужно ли смазывать форму для выпекания?
Да, лучше смазать форму маслом и присыпать мукой или использовать пергаментную бумагу, чтобы пирог не прилипал.
- Как избежать подгорания верхушки пирога?
Если верх пирога начинает подгорать, накройте его фольгой и продолжайте выпекание до готовности.
- Можно ли замораживать шарлотку?
Да, готовую и остывшую шарлотку можно замораживать. Для этого заверните её в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру до 3 месяцев.
