Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 200 гр.
- Сахар - 25 гр.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
- Сметана - 100 гр.
Для начинки:
- Клубника - примерно 350 гр.
- Сахар - 2,5 ст.л.
- Ванилин - 1 пакетик
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- Желток яйца - 1 шт.
Оборудование
- Миска
Для смешивания ингредиентов; можно использовать стекло или нержавеющую сталь.
- Мерные чашки и ложки
Помогут вам точно измерить ингредиенты.
- Кухонные весы
Особенно полезны для точного измерения муки и масла.
- Нож
Для резки масла и клубники.
- Тёрка
Может понадобиться для перетирания масла в крошку.
- Скалка
Для раскатки теста до нужной толщины.
- Противень
Используйте с пергаментной бумагой для удобства выпечки.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Формирование галеты
Шаг 3
Выпечка галеты
Шаг 4
Завершение
Подача
Подача клубничной галеты может превратиться в настоящее искусство. Попробуйте подать её на сервировочной доске или белой фарфоровой тарелке, чтобы подчеркнуть яркость клубники. Группа листиков свежей мяты или веточка мяты станет великолепным украшением, добавляя нотку свежести и цвета.
Еще один отличный вариант - добавить шарик ванильного мороженого рядом с теплой галетой. Контраст между горячей выпечкой и холодным мороженым создаст непередаваемое удовольствие для ваших гостей. Для более шикарной презентации, можно слегка посыпать галету сахарной пудрой и добавить капельку свежей взбитой сливки. Каждый кусочек будет словно маленький кусочек неба.
Не бойтесь экспериментировать и добавьте немного шоколадного сиропа или карамельного соуса для еще большего наслаждения. Ваша клубничная галета станет не только вкусным, но и красивым десертом, который будут восхищаться все ваши гости.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым: замените обычную муку на безглютеновую муку. Такие муки, как рисовая мука или смесь безглютеновой выпечки, отлично подойдут. Убедитесь, что все ваши ингредиенты не содержат глютен, в том числе кукурузный крахмал.
Для веганского варианта: замените сливочное масло на веганское масло или маргарин, а сметану - на кокосовый или соевый йогурт. Желток яйца можно заменить смесью льняного семени и воды: 1 столовая ложка молотого льняного семени и 3 столовые ложки воды. И не забудьте выбрать сахар и ванилин без продуктов животного происхождения!
Частые вопросы
- Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, замороженную клубнику можно использовать, но предварительно ее нужно разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы тесто не размокло.
- Что делать, если тесто прилипает к рукам?
Добавьте немного больше муки до тех пор, пока тесто не станет мягким и не липким.
- Как узнать, что тесто готово?
Тесто должно быть мягким, эластичным и не должно прилипать к рукам. Это сигнализирует о том, что оно готово.
- Могу ли я заменить кукурузный крахмал другим видом крахмала?
Да, можно заменить его картофельным или даже тапиоковым крахмалом. Главное, чтобы он выполнил свою функцию загустителя.
- Как получить хрустящую корочку на тесте?
Смажьте края теста желтком яйца перед выпечкой и посыпьте немного сахара. Это придаст хрустящую и золотистую корочку.
- Могу ли я приготовить галету заранее?
Да, вы можете приготовить ее заранее и хранить в холодильнике. Лучше всего испечь галету за день до подачи, чтобы она оставалась свежей.
