Пирожное меренговый рулет: торт, десерт и выпечка

Этот меренговый рулет – настоящий праздник вкуса с воздушной текстурой и утонченным ароматом крема. Каждая деталь – от нежной меренги до кремового наполнения – создаёт незабываемое впечатление.

Идеально подходит для чаепития или праздничного стола. Подавайте рулет охлажденным и наслаждайтесь его свежестью и легкостью!

Начните со взбивания белков ручным миксером на самой высокой скорости в течение примерно 3 минут. Убедитесь, что посуда абсолютно чистая, чтобы белки могли вспениться как следует.

Постепенно, частями, добавляйте сахарную пудру, постоянно продолжая взбивать смесь до получения пышной и однородной массы.

Продолжайте взбивать до образования твердых пиков, после чего аккуратно вмешайте крахмал кукурузный, чтобы меренга стала стабильной и готовой к выпеканию.

Застелите противень силиконизированным пергаментом и выложите на него меренговую массу, распределив её равномерно в виде прямоугольника толщиной около 1 см.

При желании можно слегка посыпать меренгу лепестками миндаля, что придаст десерту дополнительную нотку аромата.

Поставьте противень в разогретую до 130 градусов духовку и выпекайте около 35 минут. Затем аккуратно выньте, накройте пергаментом, переверните на решетку и дайте изделию полностью остыть.

В отдельной миске смешайте творожный сыр, сливки с 33% жирности и сахарную пудру, взбивая до получения однородной кремовой массы.

Для усиления аромата можно добавить ванильный сахар или экстракт – это придаст крему изысканный вкус.

Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет гладкой и легко намазываемой.

Равномерно распределите приготовленный крем по остывшей меренговой основе.

Выложите сверху ягоды, конфи или курды по вкусу, чтобы добавить яркие вкусовые акценты.

Осторожно сверните меренгу в рулет, используя пергамент для удобства, и уберите его в холодильник на 2 часа для стабилизации текстуры. Наслаждайтесь каждым кусочком!