Ингредиенты
Для теста
- 100 г сливочного масла
- 50 г мелкого сахара
- 20 г ароматной пасты (см. предыдущий Reels)
- 260-300 г молока
- 12 г свежих дрожжей
- 1 желток
- 1 среднее яйцо
- 450 г пшеничной муки
- 5 г соли
- 1 желток + 1 ст.л. воды для смазывания теста
Клубничная начинка
- 300 г клубники, нарезанной кусочками
- 80 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
Творожная начинка
- 500 г творога или рикотты
- 50 г сахарной пудры (или по вкусу)
- Сок и тёртая цедра 1/2 лимона
Оборудование
- Миска для смешивания
Используйте большую миску для удобства замеса теста.
- Сито
Отлично подойдет для просеивания муки, ведь это поможет вашему тесту стать еще воздушнее.
- Скребок для теста
Незаменимый инструмент для работы с липким тестом, особенно при замесе.
- Форма для выпечки
Рекомендуется использовать диаметром 24 см для идеальной пропорции коржа и начинки.
- Скалка
Поможет раскатать тесто равномерно.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов. Ведь точность – залог успеха в кондитерском искусстве.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста
Шаг 2
Приготовление начинок
Шаг 3
Сборка пирога
Подача
Как красиво подать наш дивный пирог? Начнем с того, что его можно разрезать на аккуратные порции и сервировать на белых тарелках, чтобы яркая клубничная начинка выгодно контрастировала. 🌟
Не забудьте про веточку свежей мяты или листок базилика – этот простой штрих не только украсит блюдо, но и добавит свежих ароматных нот. 😊
Для тех, кто любит сладкое с кислинкой, подайте пирог с ложечкой сметаны или взбитых сливок – так десерт станет еще более нежным и воздушным.
Вариации рецепта
Безглютеновая версия: замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, следуя тем же пропорциям. Обязательно проверьте, чтобы все используемые ингредиенты (как, например, дрожжи) не содержали глютен.
Веганская версия: замените сливочное масло на кокосовое или маргарин, молоко – на растительное (миндальное, соевое и т.д.), а яйца – на 2 ст.л. льняного семени, смешанных с 6 ст.л. воды (дайте настояться 10 минут). Вместо творога используйте веганскую рикотту или тоже творог из тофу.
Частые вопросы
- Можно ли заменить свежие дрожжи на сухие?
Да, можно! Используйте 4 г сухих дрожжей вместо 12 г свежих.
- Почему тесто получилось слишком липким?
Возможно, вы добавили слишком мало муки, или тесто недостаточно вымешано. В следующий раз попробуйте добавить муку понемногу.
- Можно ли заменить клубнику на другие ягоды?
Конечно! Малина, черника или даже вишня отлично подойдут для этого рецепта.
- Почему пирог не поднялся в духовке?
Возможно, дрожжи были слишком старые, или тесто недостаточно поднялось до выпекания. Убедитесь, что дрожжи свежие и активные.
- Почему корочка пирога получилась слишком твёрдой?
Возможно, вы перепекли пирог. Проверьте духовку и уменьшите время выпекания на 5 минут.
- Как сделать тесто еще более воздушным?
Попробуйте просеять муку дважды и добавить еще немного дрожжей (1-2 г).
