Ингредиенты
Песочные кольца
- Мука: 180 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахар: 40 ГРАММ
- Арахис: 60 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Желток для смазывания: 1 ШТ.
- Разрыхлитель: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Миксер
Это идеальный инструмент для взбивания масла и сахара до однородной массы. Используйте насадки для теста, чтобы добиться правильной консистенции.
- Кулинарная кисть
Используйте для равномерного смазывания яичным желтком поверхностей колец.
- Скалка
Поможет равномерно раскатать тесто до нужной толщины.
- Противень
Смажьте маслом или используйте пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипания к кольцам.
- Форма для вырезания
Форма или стакан – для вырезания кругов различного диаметра.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты на 8-9шт:
- 180 гр. муки (может уйти немного больше, смотрите по консистенции)
- 100 гр. сливочного масла
- 40 гр. сахара
- 60 гр. арахиса (или любых других орехов)
- 1 яйцо и 1 желток для смазывания
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Мягкое масло перетираем с сахаром, вводим яйцо комнатной температуры и взбиваем миксером в пышную массу. Добавляем соль и муку смешанную с разрыхлителем (вводим постепенно, что бы не переборщить с мукой, у нас должно получится мягкое, но не липнущее к рукам тесто) Заворачиваем тесто в пленку и отправляем на ~30мин в холодильник. В это время измельчаем орехи ножом (если они сырые, то обжариваем до золотистости на сухой сковороде).
Достаём тесто, раскатываем в пласт, толщиной 0,5-0,7 см , вырезаем стаканом/формочкой круги и внутри них рюмкой/формочкой, круги поменьше, что бы получилось кольцо.
Яичный желток немного взбиваем вилкой и с помощью кисти смазываем каждое кольцо. Окунаем каждую заготовку в измельченные орехи и выкладываем на противень застреленный бумагой на расстоянии друг от друга.
Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов,15-20 мин (зависит от размера колец). Наслаждаемся 🙌
Шаг 2
Начните с приготовления клубничного пюре-> Поместите 195 г протертой клубники + 20 г лимонного сока в кастрюлю. Смешайте 3 г кукурузного крахмала с 63 г сахара. Добавить в кастрюлю, довести до кипения, варить 3-5 минут.
90 г сливок и 1 стручок ванили довести почти до кипения, залить 90 г белого шоколада. Добавьте 120 г клубничного пюре комнатной температуры и 240 г холодных сливок. Накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Взбить до густоты с небольшим количеством красного пищевого красителя.
Шаг 3
Пропитать основы сиропом, сверху выложить крем. По среднему пласту сделать бордюр из крема, в середину положить клубничный джем из чиа. Распределить крем по всему торту.
Поджарьте около 130 г нарезанного миндаля и покройте им торт. Оставить в холодильнике на 2 часа 💓
Подача
Чтобы сделать ваши песочные кольца неотразимыми, подайте их с чашечкой свежезаваренного чая или ароматного кофе. Эти легкие, хрустящие печенья прекрасно сочетаются с горячими напитками и создадут уютную атмосферу. 🌸
Если хотите добавить нотку элегантности, украсьте кольца небольшими цветочками из мастики или шоколадными каплями, добавив индивидуальности каждому кусочку. Устроив небольшой чайный уголок для гостей с множеством различных сортов чая и кофе, вы придадите мероприятию особенную магию и уют.
Не забудьте про детские праздники! Песочные кольца можно обмакнуть в разноцветную глазурь или посыпать яркой декоративной посыпкой. Дети будут в восторге от такого яркого и вкусного лакомства.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Для безглютеновой версии замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в большинстве продуктовых магазинов. Обратите внимание на консистенцию теста – возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки для достижения нужного результата.
Веганский вариант:
Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените сливочное масло на растительное масло или маргарин, а яйцо на банановое пюре, яблочное пюре или льняное "яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды, оставленные на 10 минут для загустения). Веганские сахары, такие как кокосовый сахар или финиковый сироп, также подойдут.
Частые вопросы
- Как долго можно хранить песочные кольца?
Песочные кольца можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 7 дней. Если хотите сохранить их свежими на более длительный срок, можно заморозить и разогреть перед подачей.
- Могу ли я использовать другие виды орехов?
Да, конечно! Вы можете использовать любые орехи по вашему выбору, такие как грецкие орехи, миндаль, кешью или фундук. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
- Почему мое тесто получилось слишком липким?
Если тесто слишком липкое, попробуйте добавить немного больше муки, по одной столовой ложке за раз, до достижения нужной консистенции. Возможно, масло было слишком мягким – попробуйте охладить тесто в холодильнике чуть дольше.
- Можно ли готовить кольца в духовке с конвекцией?
Да, можно, но следите за процессом выпекания, так как время может немного измениться. Начните проверять готовность чуть раньше, чем указано в рецепте, чтобы не пережечь изделие.
- Можно ли использовать коричневый сахар вместо белого?
Да, можно, но имейте в виду, что это может изменить вкус и текстуру колец. Коричневый сахар придает более глубокий карамельный вкус и влагу.
- Как добиться равномерного цвета и текстуры у готовых колец?
Важно равномерно раскатать тесто и установить одинаковые заготовки по толщине. Следите за температурным режимом в духовке и выпекайте столько, сколько указано в рецепте, проверяя до образования золотистой корочки.
