Печенье с предсказаниями: новогодняя выпечка

Ингредиенты

Для теста

2 белка
70 грамм сахара
10 грамм ванильного сахара
щепотка соли
50 грамм муки
30 грамм подсолнечного масла без запаха
1 столовая ложка воды (возможно больше или меньше)

Оборудование

Силиконовый коврик или тефлоновый коврик
Без него печенье может прилипнуть, поэтому убедитесь, что у вас есть качественное покрытие.
Кухонный венчик или миксер
Для взбивания белков до состояния пены, чем он мощнее, тем лучше.
Маленькая миска для масла и воды
Комфортно добавлять масло и корректировать консистенцию.
Стакан
Используйте его, чтобы придать печенью форму уха.
Форма для маффинов
Необходима, чтобы окончательно зафиксировать форму печенья.

Инструкции

Шаг 1

Шаг 1: Взбивание белков

Начнем с взбивания белков. В большой миске, взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до состояния легкой пены. Это основа вашего теста, убедитесь, что сахар полностью растворился.

Шаг 2

Шаг 2: Добавление масла

Аккуратно влейте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Это придаст печенью нежный вкус и легкую текстуру.

Шаг 3

Шаг 3: Введение муки

Просейте муку прямо в миску и снова перемешайте все вместе. Нежными движениями вмешивайте муку до однородной консистенции.

Шаг 4

Шаг 4: Регулировка консистенции

Если при поднятии венчика тесто стекает, оставляя следы, добавьте немного воды. Начните с 1 чайной ложки и проверяйте консистенцию снова, при необходимости добавляя больше.

Шаг 5

Шаг 5: Формирование и выпекание

На силиконизированный коврик выложите тесто маленькими тонкими кружочками. Выпекайте при температуре 180 градусов до появления слегка золотистого цвета по краям. Смотрите внимательно, чтобы не пересушить!

Шаг 6

Шаг 6: Вложение предсказаний

Быстро снимите кружочки с коврика, вложите предсказания, согните пополам и, используя стакан, придайте форму "ушка". Не медлите, так как печенье еще горячее и легко поддается формовке.

Шаг 7

Шаг 7: Завершающая выпечка

Сложенное печенье положите в форму для маффинов, чтобы зафиксировать его форму. Допеките еще 3-4 минуты до красивого золотистого цвета.

Шаг 8

Шаг 8: Украшение по желанию

Если хотите добавить дополнительный вкус и красоту, покройте печенье на половину глазурью или растопленным шоколадом. Я предпочитаю классический вариант, но вы можете экспериментировать!

Подача

Представьте себе светлую комнату, наполненную смехом и ожиданием, а в центре стола - изящное блюдо с вашим изделием. Можно украсить его лентой или поставить рядом свечи, чтобы создать атмосферу сюрприза. 🎈 Если хотите более насыщенный вкусный акцент, окуните половину каждого печенья в растопленный шоколад и дайте ему застыть. Вы не только добавите немного сладости, но и сделаете подачу еще ярче! 🎉 Каждый гость с нетерпением будет ждать своего кусочка сладкого предсказания, а вы сможете наблюдать, как ваш кулинарный сюрприз превращается в центральную тему вечера! 😊

Вариации рецепта

Хотите сделать печенье безглютеновым? Попробуйте заменить пшеничную муку на рисовую или кукурузную - они отлично подойдут. 😋 Для веганской версии используйте заменитель яиц, приготовленный из семян льна или аквафабы - фантастически подойдет для этого рецепта!

Частые вопросы

Почему у меня печенье получается слишком мягким?
Убедитесь, что вы не добавили слишком много воды в тесто. Оно должно оставлять легкий след, но не растекаться.
Можно ли заменить сахар на другой подсластитель?
Да, попробуйте использовать стевию или эритритол, но учитывайте, что структура теста может немного измениться.
Как сделать тесто менее липким?
Добавьте немного больше муки, но будьте осторожны, чтобы не сделать тесто слишком плотным.
Почему мое печенье часто ломается при формировании?
Попробуйте их снять с коврика сразу после выпечки, пока они ещё гибкие.
Как придать печенью более насыщенный вкус?
Добавьте в тесто пару капель миндального или ванильного экстракта, это значительно оживит вкус! 🎯
Как сохранить форму печенья после выпечки?
Используйте форму для маффинов для фиксации формы - это проверенный и надежный метод!