Ингредиенты
Для штрейзеля
- Мука — 100 гр
- Сахар — 50 гр
- Щепотка лимонной цедры
- Сл. масло — 60 гр
Для маффинов
- Мука — 330 гр
- Сахар — 200 гр
- Разрыхлитель — 2 ч. л
- Сода — 1/2 ч. л
- Соль — 1/2 ч. л
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт
- Сл. масло — 30 гр
- Раст. масло — 60 мл
- Ягоды — 150-200 гр
Оборудование
- Формочки для маффинов
Используйте силиконовые или металлические формочки для равномерного пропекания и легкого извлечения маффинов.
- Миксер или венчик
Вам понадобится хороший венчик или миксер, чтобы тщательно взбить яйца и смешать ингредиенты до однородной консистенции.
- Миски
Подготовьте большую миску для смешивания сухих ингредиентов и несколько маленьких мисок для других компонентов.
- Сито
Это обязательный инструмент для просеивания муки, разрыхлителя и соды, что придаст маффинам легкость и воздушность.
- Кухонные весы
Точные пропорции - залог успеха в выпечке. Рекомендуем использовать кухонные весы для измерения ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление штрейзеля
Шаг 2
Приготовление маффинов
Шаг 3
Приготовление ягоды и теста
Шаг 4
Формирование маффинов
Шаг 5
Выпекание
Подача
Маффины с ягодами и штрейзелем можно подавать по-разному, в зависимости от вашего настроения и гостевых предпочтений. Вот несколько идей, как превратить их подачу в настоящее искусство 🎨:
Классическая подача: Просто выложите маффины на красивую сервировочную тарелку. Можно слегка посыпать сахарной пудрой для более праздничного вида.
С кофейным сопровождением: Подавайте маффины с чашечкой свежесваренного кофе или ароматного чая. Теплые напитки идеально сочетаются с этими сладкими кексами.
С ягодным соусом: Поэкспериментируйте и подайте маффины с домашним ягодным соусом. Он подчеркнёт вкус ягод в маффинах и добавит нотку кислинки.
Темная шоколадная глазурь: Еще один вариант – полить маффины растопленным шоколадом и присыпать дроблеными орехами. Ваши гости будут в восторге!
Не забудьте про украшения! Мята, ягоды и маленькие съедобные цветы могут превратить стандартные маффины в произведение кулинарного искусства 🌸!
Вариации рецепта
Хотите сделать наши маффины безглютеновыми или веганскими? У нас есть несколько отличных альтернатив, которые помогут вам адаптировать рецепт под ваши пищевые предпочтения 🌱.
Безглютеновые маффины: Замените обычную муку безглютеновой универсальной мукой. Проверьте состав разрыхлителя и соды на наличие глютена. Всё остальное можете оставить без изменений.
Веганские маффины: Для веганской версии замените коровье молоко на растительное молоко (соевое, миндальное или овсяное). Взялите 2 столовые ложки льняного семени и 6 столовых ложек воды вместо яиц. Сливочное масло можно заменить на веганский маргарин или кокосовое масло.
Теперь вы можете приготовить идеальные маффины для всех ваших друзей и семьи, независимо от их пищевых предпочтений 🍰!
Частые вопросы
- Почему мои маффины не поднимаются?
Убедитесь, что разрыхлитель и сода свежие. Также важно не открывать духовку первые 7 минут выпекания.
- Могу ли я использовать замороженные ягоды?
Да, можно. Только не забудьте их предварительно разморозить и обсушить, чтобы избежать излишней влаги.
- Почему мои маффины получаются сухими?
Возможно, вы передержали их в духовке или добавили слишком много муки. Следуйте точным пропорциям из рецепта.
- Как лучше всего хранить маффины?
Маффины лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они сохранят свежесть на 2-3 дня.
- Могу ли я заменить разрыхлитель содой?
Нет, сода и разрыхлитель работают по-разному. Лучше придерживаться оригинального рецепта для гарантированного результата.
- Почему штрейзель не становится хрустящим?
Убедитесь, что вы правильно встряхнули все ингредиенты и охладили штрейзель перед выпеканием. Это важно для получения нужной текстуры.
