Ингредиенты
Для белого коржа
- 2 яйца (110 г)
- 150 г сахара
- 5 г сахара с натуральной ванилью
- 170 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя
- 1 г соли
- 230 г муки
Для шоколадного коржа
- 2 яйца (110 г)
- 150 г сахара
- 5 г сахара с натуральной ванилью
- 170 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя
- 1 г соли
- 25 г алкализованного какао
- 200 г муки
Дополнительно
- 450 г джема или повидла (рекомендуется персик-манго)
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте до 170°C для равномерного выпекания коржей.
- Миксер
Необходим для взбивания масла и сахара до пышного состояния.
- Формы для выпекания
Рекомендуются рамки 11x37 см для идеальной формы коржей.
- Силиконовый коврик или фольга
Используйте для предотвращения прилипания теста к форме.
- Бумага для выпечки
Разместите на дно формы для легкого извлечения коржей.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка и выпечка коржей
Шаг 2
Сборка шахматного кекса
Подача
Готовый шахматный кекс можно подавать разными способами, чтобы порадовать как глазами, так и вкусом! Например, нарежьте кекс на аккуратные квадраты и подавайте с ложечкой свежих ягод. Эта удивительная шахматная структура десерта всегда привлекает внимание и вызывает восторг гостей. 😍
Если вам нравится украшение, можно посыпать кекс сахарной пудрой или тертым шоколадом перед подачей. Это не только добавит вкуса, но и сделает десерт еще более привлекательным.
Для особых случаев подумайте о подаче шахматного кекса с шариком ванильного мороженого или добавлением ягодного соуса. Это создание не просто эстетики, но и отсылки к летним дням и теплым моментовам, которые надолго останутся в памяти.
Вариации рецепта
Чтобы приготовить этот рецепт безглютеновым или веганским, существуют несколько отличных вариантов:
- Безглютеновый: замените обычную муку на безглютеновую альтернативу, такую как мука из риса или миндальная мука. Убедитесь, что разрыхлитель и другие ингредиенты тоже не содержат глютен.
- Веганский: замените яйца на смеси для замены яиц (например, льняное яйцо) или аквафабу. Вместо сливочного масла используйте растительное масло или кокосовое масло. Также проверьте состав джема или повидла на наличие животных ингредиентов.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другую начинку вместо джема?
Да, конечно! Вы можете использовать любой джем на ваш вкус или даже шоколадную пасту для разнообразия.
- Сколько времени потребуется на выпечку?
Обычно коржи выпекаются около 25 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Следите за сухостью шпажки.
- Как достичь ровных коржей?
Убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме, и используйте ледниковую пленку для выравнивания.
- Можно ли заморозить готовый кекс?
Да, вы можете заморозить кекс. Перед подачей оставьте его разморозиться при комнатной температуре.
- Как избежать пересушивания коржей?
Не перепекайте коржи и используйте тестер для проверки готовности. Если шпажка выходит сухой, значит, корж готов.
- Чем можно заменить сахар с натуральной ванилью?
Вы можете использовать обычный сахар с добавлением ванили. Для этого добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта на каждые 200 г сахара.
