Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная: 140 грамм
- какао-порошок: 30 грамм
- яйца куриные (3 штуки, общий вес 180 грамм)
- сахарная пудра: 80 грамм
- сметана 20%: 200 грамм
- масло растительное (можно заменить растопленным сливочным): 50 миллилитр
- разрыхлитель теста: 5 грамм
- соль: 1 грамм
- молоко: 50 миллилитр
Начинка
- творог: 500 грамм
- сахарная пудра: 80 грамм
- яйца куриные (3 штуки, общий вес 180 грамм)
- крахмал кукурузный: 30 грамм
- сметана 20%: 90 грамм
- малину: 150 грамм (по желанию можно исключить ягоды)
Оборудование
-
Миска для смешивания
Большая миска поможет удобно соединить сухие и жидкие ингредиенты. Идеально подходит для первого этапа подготовки теста.
-
Венчик или миксер
Используйте для тщательного взбивания яиц и смешивания компонентов. Совет: добейтесь однородной массы без комков!
-
Блендер
Нужен для приготовления нежного творожного крема, который станет сердцем вашего десерта.
-
Чаша мультиварки
Обязательно смазывайте чашу маслом, чтобы пирог не прилипал и выпекался равномерно.
-
Лопатка или шпатель
Поможет аккуратно распределить тесто и крем, создавая красивый и ровный слой.
-
Сито
Просеивайте муку и какао для получения воздушной текстуры теста, без нежелательных комков.
Инструкции
Шаг 1
Сначала в глубокой миске соедините муку пшеничную (140 грамм), какао-порошок (30 грамм), сахарную пудру (80 грамм), соль (1 грамм) и разрыхлитель теста (5 грамм). Тщательно перемешайте ингредиенты с помощью венчика.
В отдельной миске взбейте яйца куриные (3 штуки, общий вес 180 грамм) со сметаной 20% (200 грамм), молоком (50 миллилитр) и маслом растительным (50 миллилитр, можно заменить растопленным сливочным). Обратите внимание на скорость взбивания для сохранения воздушности теста.
После этого аккуратно соедините обе смеси до однородной консистенции, чтобы тесто получилось нежным и пышным.
Шаг 2
Для создания нежного творожного крема соедините в чаше блендера творог (500 грамм), сахарную пудру (80 грамм), яйца куриные (3 штуки, общий вес 180 грамм), крахмал кукурузный (30 грамм) и сметану 20% (90 грамм).
Взбейте все ингредиенты до получения гладкой и кремовой текстуры. Совет от подруги: не спешите, взбивайте постепенно для лучшего результата.
В самом конце аккуратно вмешайте малину (150 грамм, по желанию можно исключить ягоды), чтобы сохранить её форму и аромат.
Шаг 3
Перед сборкой смазать чашу мультиварки небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание теста.
Вылейте приготовленное шоколадное тесто в чашу, равномерно распределяя его по дну. Важно: тесто должно быть распределено аккуратно.
Затем, используя лопатку или кондитерский мешок, аккуратно выложите творожный крем в центр шоколадного слоя. Вы можете добавить сверху немного свежей малины или посыпать сахарной пудрой для дополнительного вкуса и красоты.
Шаг 4
Готовьте десерт в режиме «Выпечка» мультиварки в течение 1 часа. Обратите внимание: время приготовления может меняться в зависимости от мощности вашей мультиварки.
После окончания процесса, дайте пирогу остыть в мультиварке примерно 10-15 минут, чтобы десерт приобрел нужную текстуру и вкус.
Подавайте десерт теплым или полностью остывшим. Этот рецепт станет отличным выбором для уютного завтрака или праздничного чаепития!
Подача
Представьте, как ваш стол преображается в настоящий праздник вкуса, когда вы подаете этот пирог! Каждый кусочек – это сочетание насыщенного шоколадного теста и свежей, сочной малины, создающее гармоничное вкусовое сияние.
Подавайте пирог на стильной белой тарелке, украсив его дополнительными ягодами и листиками мяты. Такой акцент не только подчеркнет уникальность десерта, но и добавит ярких красок вашему столу.
Совет: Дополните подачу чашечкой ароматного кофе или чая – ваши гости обязательно оценят внимание к деталям и изысканность вкуса!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь (например, рисовую или кукурузную). Не забудьте использовать безглютеновый разрыхлитель, чтобы сохранить пушистость теста.
Веганский вариант: Для замены яиц воспользуйтесь льняной смесью (1 ст. ложка молотого льна, залитая 3 ст. ложками воды) или аквафабой. Творог и сметану можно заменить на соевый или кокосовый йогурт, а обычное молоко – на любое растительное. Эти заменители помогут сохранить насыщенный вкус десерта, оставаясь при этом 100% растительными!
Частые вопросы
-
Как правильно подготовить чашу мультиварки для выпекания?
Перед использованием обязательно смажьте чашу маслом – это предотвратит пригорание и облегчит извлечение пирога после готовки. Используйте либо растительное, либо сливочное масло.
-
Как добиться равномерного смешивания ингредиентов?
Сначала отдельно смешайте сухие и жидкие компоненты с помощью венчика или миксера, а затем объедините их. Такой подход позволяет избежать комков и создать однородное тесто.
-
Можно ли заменить мультиварку духовкой?
Да, вы можете выпекать этот пирог в духовке. В этом случае время приготовления может увеличиться до 1-1,5 часов. Главное – следить за равномерным пропеканием корочки.
-
Как избежать образования комков в творожной начинке?
Используйте блендер для взбивания творожной массы до получения однородного крема. Если добавляете малину, делайте это в самом конце, аккуратно перемешивая начинку.
-
Как добиться идеальной текстуры шоколадного слоя?
Внимательно соблюдайте пропорции сухих и жидких ингредиентов, а также просеивайте муку и какао. Контроль температуры мультиварки или духовки также играет ключевую роль в достижении нужной текстуры.
-
Можно ли экспериментировать с добавками, например, орехами или карамелью?
Конечно! Добавление орехов или карамели может придать дополнительную текстуру и новые вкусовые акценты, но важно не перегрузить десерт, чтобы сохранить баланс между шоколадным и творожным слоями.
