Идеально нежный чизкейк 3 шоколада: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для основы:

200 г шоколадного печенья
100 г растопленного сливочного масла

Для сырной массы:

600 г творожного сыра
150 г сахара
2 ст. ложки крахмала
3 яйца
200 мл холодных сливок

Для шоколадных слоев:

100 г темного шоколада
100 г молочного шоколада
100 г белого шоколада

Оборудование

Кухонный комбайн:
Он поможет быстро измельчить шоколадное печенье в мелкую крошку.
Разъемная форма диаметром 18 см:
Идеально подходит для выпекания чизкейка и облегчает извлечение готового десерта.
Миска для смешивания:
Миска большого размера понадобится для смешивания сырной массы.
Кондитерские мешочки:
Они необходимы для аккуратного распределения различных шоколадных слоев.
Духовка:
Обязательное оборудование для выпекания чизкейка при нужной температуре.

Инструкции

Шаг 1

Шаг 1: Основа для чизкейка

Измельчите 200 г шоколадного печенья в мелкую крошку.

Добавьте 100 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Переложите смесь в форму диаметром 18 см, равномерно распределите и утрамбуйте.

Поместите форму в холодильник.

Шаг 2

Шаг 2: Сырная масса

В миске смешайте 600 г творожного сыра, 150 г сахара и 2 ст. ложки крахмала до однородного состояния.

Добавьте по одному 3 яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Влейте 200 мл холодных сливок и снова перемешайте до полной однородности.

Шаг 3

Шаг 3: Приготовление шоколадных слоев

Разделите готовую сырную массу на три равные части.

Растопите и охладите 100 г темного шоколада, 100 г молочного шоколада и 100 г белого шоколада.

Добавьте каждый вид шоколада в свою часть сырной массы и тщательно перемешайте до однородности.

Переложите каждую шоколадную массу в отдельный кондитерский мешочек.

Шаг 4

Шаг 4: Сборка чизкейка

Начинайте выкладывать массы: сначала темный шоколад, затем молочный, и, наконец, белый шоколад.

Равномерно разравняйте слои.

Шаг 5

Шаг 5: Выпекание

Разогрейте духовку до 130°C.

Поместите чизкейк в духовку и выпекайте 80-90 минут.

Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на 7-8 часов.

Шаг 6

Шаг 6: Украшение (по желанию)

По желанию украсьте чизкейк карамелью с арахисом перед подачей.

Подача

Подача этого тройного шоколадного чизкейка может стать настоящим произведением искусства. 🎨 Представьте, как ваши гости будут в восторге от красивого слоя темного, молочного и белого шоколада. Оформите каждую порцию свежими ягодами, такими как малина или клубника. Они добавят яркости и украсят ваш десерт. Хотите добавить немного шика? 🍬 Посыпьте чизкейк тонким слоем карамельной крошки или дроблеными орехами. Это придаст текстуру и сделает каждый кусочек еще интереснее на вкус. Не забудьте также о чашке кофе или чая – эти напитки замечательно сочетаются с богатым вкусом трех шоколадов. А если вы настоящий гурман, можно подать десерт с порцией взбитых сливок. Такой чизкейк идеально подойдет как для праздничного стола, так и для приятного вечера в кругу семьи.

Вариации рецепта

Как сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Легко!

Чтобы сделать безглютеновый вариант:

Замените обычное шоколадное печенье на безглютеновое.
Убедитесь, что используемый крахмал не содержит глютен.

Чтобы сделать веганский вариант:

Используйте вместо творожного сыра веганский сыр на основе орехов.
Замените сливочное масло на кокосовое или маргарин.
Для замены яиц используйте смесь из льняного семени: 1 столовая ложка льняного семени смешанная с 3 столовыми ложками воды заменяет одно яйцо.
Возьмите растительные сливки вместо обычных.
Выберите веганский шоколад без продуктов животного происхождения.

Частые вопросы

Как измельчить печенье, если у меня нет кухонного комбайна?
Можно положить печенье в пакет и измельчить его с помощью скалки или мясорубки.
Почему мой чизкейк не застыл?
Вероятно, он не остыл до конца или недостаточно долго находился в холодильнике.
Можно ли приготовить чизкейк без духовки?
Да, можно использовать холодильник для охлаждения, но результат будет немного отличаться по текстуре.
Могу ли я использовать один вид шоколада вместо трех?
Да, но слои потеряют свой визуальный эффект и разнообразие вкусов.
Как добиться идеальных слоев без смешивания?
Используйте кондитерские мешочки и аккуратно выкладывайте слои.
Как долго можно хранить чизкейк в холодильнике?
До 5 дней при правильном хранении в закрытом контейнере.