Ингредиенты
Для бисквита
- 200 грамм муки
- 200 грамм сахара
- 4 яйца
- 15 грамм разрыхлителя
- 50 миллилитров молока
- 50 миллилитров растительного масла
Для крема
- 250 грамм сливочного сыра
- 150 грамм сахарной пудры
- 200 миллилитров сливок 33%
- ванильный экстракт по вкусу
Для украшения
- Свежие ягоды по вкусу
- Мята для декора
Оборудование
- Блендер
Для того чтобы получить максимально гладкую текстуру начинки, рекомендуется использовать мощный блендер или кухонный комбайн.
- Разъемная форма для выпекания
Идеально подойдет форма диаметром 23 см с закрытой конструкцией, чтобы предотвратить вытекание теста.
- Металлическая лопатка
Для равномерного распределения начинки по форме лучше всего подойдет металлическая лопатка.
Инструкции
Шаг 1
Начинаем с подготовки формы для выпечки: смажьте её маслом и присыпьте мукой. Убедитесь, что духовка разогрета до 180 градусов Цельсия. В большой миске взбейте яйца и сахар до густой пены. Эта часть самый важный шаг, ведь воздушность бисквита - это наша цель!
Аккуратно добавьте муку с разрыхлителем, стараясь сохранить воздушность смеси. Используйте лопатку и осторожно перемешивайте снизу вверх. Затем влейте молоко и масло, продолжая осторожно мешать.
Шаг 2
Вылейте тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку. Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета. Не забудьте проверить готовность спичкой - если она выходит сухой, то бисквит готов.
Оставьте его охлаждаться на решетке, а в это время можете наслаждаться ароматами, наполнившими вашу кухню.
Шаг 3
Для крема соедините сливочный сыр и сахарную пудру, взбивайте до однородности. Добавьте сливки и ванильный экстракт, затем снова взбейте до воздушной текстуры. Крем должен быть нежным и гладким, готовясь украсить наш торт.
Шаг 4
Разрежьте бисквит на два или три коржа. Каждый корж тщательно промажьте кремом, не забудьте про равномерное распределение, чтобы торт не только выглядел вкусным, но и был таким на вкус!
Соберите торт, покрыв верх и бока остатками крема. Прямо сейчас ваш шедевр уже завораживает, но декор - это последний штрих.
Шаг 5
Украсьте торт свежими ягодами и мятой. Они придадут торту свежий и праздничный вид. Храните в холодильнике не более 3 дней — хотя, скорее всего, он будет съеден раньше!
Этот торт станет отличным дополнением к любому празднику или душевному чаепитию. Порадуйте родных и друзей этим изысканным десертом и разделите с ними радость от его вкуса и аромата!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как избежать комков в начинке?
Чтобы начинка была однородной, используйте мощный блендер и обязательно перемешивайте все ингредиенты на средней скорости до получения гладкой текстуры.
- Можно ли использовать другой вид сыра?
Да, но убедитесь, что сыр имеет кремовую текстуру, чтобы чизкейк получился достаточно нежным. Маскарпоне подойдет лучше всего.
- Как правильно охладить чизкейк?
После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, а затем переместите его в холодильник минимум на 4 часа. Это поможет десерту стать более плотным и стабильным.
- Можно ли заморозить чизкейк?
Да, но замораживать его следует без украшений, чтобы избежать потери текстуры и вкуса. Обязательно заверните чизкейк в пищевую пленку для защиты от обветривания.
- Почему мой чизкейк трескается?
Если верх чизкейка треснул, это может означать, что он выпекался слишком долго или на слишком высокой температуре. Попробуйте использовать водяную баню для более равномерного теплопередачи.
- Как достичь идеальной текстуры без выпекания?
Используйте взбитые сливки и желатин, чтобы добиться нежности и плотности, характерных для выпеченных чизкейков.
