Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 3 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка ванилина
- 250 г творога (любая жирность, использован 5%)
- 250 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Дополнительные ингредиенты
- Растительное масло для жарки
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яичной смеси до пышной пены. Рекомендуем использовать стационарный миксер для удобства, но подойдет и ручной миксер.
- Глубокая миска
Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов. Лучше всего использовать стеклянные или металлические миски.
- Сито
Для просеивания муки, чтобы избежать комочков в тесте. Это поможет сделать пончики воздушными и легкими.
- Широкая сковорода
Для жарки пончиков. Сковорода должна быть с толстым дном для равномерного прогревания масла.
- Бумажные полотенца
Для удаления излишков масла с пончиков. Это поможет сделать их менее жирными и более приятными на вкус.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка яичной смеси
Шаг 2
Добавление творога и ванилина
Шаг 3
Подготовка мучной смеси
Шаг 4
Формирование и жарка пончиков
Подача
Сервировка десерта – это не только наслаждение вкусом, но и визуальное удовольствие. Предлагаем несколько идей, как подать ваши творожные пончики оригинально и красиво.
Первый способ – обвалять готовые пончики в сахарной пудре или корице с сахаром. Такой вариант пройдет на ура, особенно среди детей. Можно также выложить пончики горкой на красивую тарелку и слегка посыпать свежими ягодами – такой десерт будет выглядеть на столе празднично.
Любите шоколад? Тогда разогрейте на водяной бане немного темного или молочного шоколада и полейте им ваши пончики. Для эстетов можно добавить пару листиков свежей мяты и немного тертого белого шоколада для контраста.
Если вы предпочитаете классический подход, то подайте пончики с чашечкой ароматного кофе или чая. Поставьте рядом небольшой соусник с медом или ягодным джемом – гости точно будут в восторге!
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым или веганским? Мы подскажем, чем заменить ингредиенты, чтобы сохранить великолепный вкус и текстуру.
Для безглютеновой версии замените обычную муку на смесь безглютеновой муки, которая уже содержит разрыхлитель. Или используйте муку из темной гречки, так пончики будут питательнее и с легким ореховым вкусом.
Для веганской версии замените яйца на льняное семя или чиа, смешав 1 столовую ложку семян с тремя столовыми ложками воды, и оставьте на 10 минут, пока смесь не загустеет. Вместо творога используйте тофу или соевый творог.
Частые вопросы
- Как правильно взбивать яичную смесь?
Взбивайте яйца, сахар и соль на высокой скорости миксера до образования стойкой пышной пены. Это займет примерно 2-3 минуты.
- Почему нужно просеивать муку?
Просеивание муки помогает избавиться от комочков и насыщает муку кислородом, что сделает ваши пончики воздушными и нежными.
- Можно ли заменить разрыхлитель на соду?
Да, можно. Используйте пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, вместо одной чайной ложки разрыхлителя.
- Зачем использовать бумажные полотенца?
Бумажные полотенца помогают убрать излишки масла с готовых пончиков, делая их менее жирными и более приятными на вкус.
- Как равномерно обжарить пончики?
Обжаривайте пончики на среднем огне и регулярно переворачивайте их, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
- Можно ли запечь пончики в духовке?
Да, можно. Запекайте пончики при температуре 180°C примерно 20 минут или до золотистого цвета.
