Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 100 гр мягкого сливочного масла
- 100 гр сахара
- хорошая щепотка соли
- 2 яйца С0
- 100 гр греческого йогурта
- 120 мл молока
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
Сухие ингредиенты
- 150 гр муки
- 1/2 ч л разрыхлителя
- 1/3 ч л соды
- 1 ст л с горкой мака
Оборудование
- Духовка
Перед началом приготовления разогрейте духовку до 180 градусов для равномерного выпекания.
- Формочки для кексов
Используйте металлические или силиконовые формочки, чтобы кексы легко вынимались после выпечки. Также можно использовать бумажные вкладыши.
- Миксер
Для получения гладкого и воздушного теста лучше использовать электрический миксер, но и ручной венчик подойдет.
- Миски для смешивания
Вам понадобятся как минимум две миски: одна для смешивания сухих ингредиентов, другая — для жидких.
- Сито
Процесс просеивания муки помогает получить более легкий и пышный кекс.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Смешивание сухих ингредиентов
Шаг 4
Выпекание
Шаг 5
Подача
Подача
Подайте лимонные кексы с маком, оформив их легкой сахарной глазурью. Просто смешайте несколько столовых ложек сахарной пудры с небольшим количеством лимонного сока, пока не достигнете желаемой консистенции. Это придаст вашим кексам дополнительный лимонный аромат и сделает их еще более привлекательными.
Приготовьте чашку ароматного зеленого чая или молотого кофе — эти напитки идеально подойдут к десерту, дополняя его свежий вкус. Можно также подать кексы с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок — получится настоящий праздник вкуса!
Для особых случаев украсьте кексы свежими ягодами, такими как малина, клубника или голубика. Яркие акценты не только добавят цвета вашему столу, но и еще больше подчеркнут цитрусовую нотку. 😋
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, которая подходит для выпечки. Убедитесь, что ваш разрыхлитель и сода также не содержат глютена.
Для веганской версии замените сливочное масло на растительное, например, на кокосовое или маргарин без молочных продуктов. Вместо яиц можно использовать семена льна или чии, смешанные с водой (1 столовая ложка семян на 3 столовые ложки воды заменяет 1 яйцо). Молоко замените на любое растительное: миндальное, соевое или овсяное.
Частые вопросы
- Как не дать кексам расплыться во время выпекания?
Убедитесь, что ваша духовка хорошо разогрета до 180 градусов перед тем, как поставить кексы выпекаться. Также не переполняйте формочки тестом – заполняйте их на 2/3.
- Можно ли использовать обычный йогурт вместо греческого?
Да, можно использовать обычный йогурт, но учтите, что греческий йогурт придает кексам более плотную и кремовую текстуру.
- Почему мои кексы получаются слишком плотными?
Причина может быть в переизбытке муки или недостаточной взбивке масла с сахаром. В следующий раз попробуйте просеивать муку и взбивать масло чуть дольше, чтобы добиться пышности.
- Как сделать кексы более ароматными?
Добавьте немного больше лимонной цедры или используйте лимонный экстракт вместе с соком. Также можно добавить ванилин для дополнения вкусового букета.
- Какой эффект придаст добавление мака в тесто?
Мак придаст кексам легкую хрумкость и интересную текстуру. Он также хорошо сочетается с лимонным вкусом и сделает десерт более интересным.
- Можно ли приготовить эти кексы на пару?
Для этого рецепта лучше все же использовать духовку, так как выпекание на пару может существенно изменить текстуру и плотность кексов.
