Ингредиенты
Для теста
- 450 мл воды теплой
- 5-6 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. дрожжей (примерно 9-10 г)
- 100 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли без горушки
- Примерно 800 гр. муки (может потребоваться больше)
Оборудование
-
Миска для теста:
Убедитесь, что используемая вами миска достаточно большая для подъема теста. Рекомендуется стеклянная или металлическая миска.
-
Деревянная ложка или силиконовая лопатка:
Идеально подходит для начального смешивания ингредиентов.
-
Кухонные весы:
Для точного измерения ингредиентов, особенно муки. Точные измерения – залог успеха вашего десерта.
-
Кухонный таймер:
Для отслеживания времени каждого этапа. Таймер поможет вам не пропустить важные моменты в процессе готовки.
-
Пищевая пленка или полотенце:
Для покрытия теста во время его подъема и расстойки.
-
Пергаментная бумага:
Используется для выкладывания жаворонков на противень, чтобы они не прилипали и легко снимались после выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка дрожжевой смеси
Шаг 2
Замес теста
Шаг 3
Первый подъем теста
Шаг 4
Второй подъем теста
Шаг 5
Формирование жаворонков
Шаг 6
Выпекание
Подача
Подавайте жаворонков свежими и чуть тёплыми. Они прекрасно сочетаются с утренним ☕ кофе или вечерним ☕️ чаем. Для особого праздничного настроения можно слегка присыпать их сахарной пудрой, что придаст им ещё более аппетитный вид и сладковатое послевкусие.
Для детей можно дополнительно украшать жаворонков цветной сахарной посыпкой или глазурью. Таким образом, вы получите не только вкусное, но и яркое, радующее глаз лакомство.
Если вы готовите жаворонков на особое мероприятие, подайте их на красивой сервировочной тарелке, украшенной свежими ягодами или фруктами. Этот десерт не только привнесет атмосферу радости, но и станет центральным элементом вашего стола.
Вариации рецепта
Для создания безглютеновой версии этого рецепта замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Обратите внимание, что тесто может немного измениться в текстуре и потребовать больше или меньше жидкости. Вместо традиционных дрожжей можно использовать безглютеновые дрожжи, специально предназначенные для таких рецептов.
Чтобы сделать рецепт веганским, замените обычное молоко (если вы добавляете молоко) на любое растительное молоко (миндальное, кокосовое, соевое и т.д.), а вместо обычного сахара можно использовать тростниковый сахар или любой другой веганский подсластитель. Весь остальной рецепт, включая использованное растительное масло, уже подходит для веганов.
Частые вопросы
-
Что делать, если тесто не поднимается?
Убедитесь, что используемая вами дрожжи свежие и не истек срок их годности. Также важно, чтобы вода для дрожжей была теплой, но не горячей (примерно 38-40°C).
-
Можно ли использовать миксер для замеса теста?
Да, вы можете использовать миксер с насадкой-крючком для замеса, что упростит процесс. Но обязательно продолжайте вымешивать минимум 10 минут, чтобы тесто стало эластичным.
-
Как узнать, что тесто достаточно вымешано?
Хорошо вымешанное тесто должно быть гладким и эластичным. Если тесто растягивается без разрывов, это знак, что оно готово.
-
Какой сорт муки лучше использовать?
Для данного рецепта лучше использовать муку высшего сорта с средней клейковиной. Можно также частично добавить цельнозерновую муку для более плотной текстуры.
-
Можно ли заранее приготовить тесто и хранить его в холодильнике?
Да, вы можете подготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 24 часов. При этом оно может немного дольше подниматься после извлечения.
-
Как добиться золотистой корочки на жаворонках?
Перед выпеканием смажьте жаворонков растительным маслом или слегка взбитым яйцом. Это придаст им красивую золотистую корочку.
