Ингредиенты
Для теста
- Вода тёплая - 300 миллилитров
- Мука - 400-500 грамм
- Масло растительное - 30 миллилитров
- Дрожжи - по инструкции к вашей упаковке
- Соль - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Яйцо - 1 штука
Оборудование
- Миска для замеса теста
Для удобного замеса и поднимания теста – выбирайте достаточно глубокую миску.
- Скалка и рабочая поверхность
Идеально подойдет для формирования кружочков из теста – не забудьте немного обсыпать мукой.
- Сковорода с высокими бортами
Позволит обжарить пирожки в большом количестве масла. 🥘
- Кухонные полотенца
Чтобы убрать излишки масла с готовых пирожков, используйте их для промокания.
Инструкции
Шаг 1
Сначала в большой миске соединяем тёплую воду, растительное масло, сахар и соль. Вмешиваем, пока всё хорошо не растворится.
В отдельной миске взбиваем яйцо, добавляем его к смеси и хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и дрожжи, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть достаточно крепким, но всё же мягким на ощупь.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и даём ему подняться в течение часа. (Время для чашечки кофе, а то и шопинга!)
Шаг 2
Как только тесто поднимется, разрежьте его на небольшие шарики - примерно размером с небольшой мандарин.
Смазываем руки растительным маслом, это небольшая хитрость, помогающая не прилипать тесту к рукам и сохранять форму.
Разминаем каждый шарик в лепёшку, кладём начинку на середину и формируем пирожок. Закрепляем края, используя лёгкие защипывающие движения. (Тут вашему терпению полагаются медали!).
Шаг 3
Нагреваем сковороду с большим количеством растительного масла на среднем огне.
Аккуратно опускаем пирожки в масло, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки - этот этап нужно контролировать, иначе они могут стать черненькими, как тёмное облако!
Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался. Охлаждаем несколько минут и подаём.
Подача
Подача этих пирожков – настоящее искусство. Посыпьте их свежими травами или подайте с мисочкой сметаны для окунания – это добавит нежности к хрустящей корочке. 🍃
Если планируете сервировать много гостей, разложите пирожки на большом блюде, украсьте веточками зелени и несколько капель кетчупа на края тарелки – получится настоящий кулинарный шедевр, произведение искусства прямо на вашем столе! 🍽️
Добавьте к блюду ассортимент свежих овощей или легкий салат – ваш стол станет центром внимания на любом празднике, а улыбки гостей – вашей главной наградой. 🎉
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, специально разработанную для выпечки.
Для веганской версии, просто исключите яйцо и замените его пюре из яблок или льняным "яйцом" (столовая ложка молотого льна и три столовые ложки воды). Масло используйте растительное!
Частые вопросы
- Почему мои пирожки не получаются пышными? 🤔
Может быть, проблема в дрожжах! Убедитесь, что они свежие и дали тесту время подняться.
- Можно ли использовать другую начинку?
Конечно! Эти пирожки отлично сочетаются с самыми разнообразными начинками – от картошки с грибами до сладкого творога.
- Как избежать большого количества масла в пирожках?
Обжаривайте их в масле среднего нагрева, чтобы золотистая корочка успела образоваться прежде, чем масло начнет впитываться.
- Как долго можно хранить готовые пирожки?
Охлажденные пирожки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для сохранения свежести лучше всего завернуть их в фольгу. 😉
- Есть ли секрет создания идеального теста для пирожков?
Самый главный секрет – дайте тесту подходить в теплом месте не менее часа. Это придаст ему легкость и воздушность.
- Как избежать трещин на лице пирожков?
Убедитесь, что тесто хорошо размягчено и не слишком плотное. Если видно, что оно начинает трескаться, добавьте чуть больше растительного масла.
