Ингредиенты
Основные Ингредиенты
- яйца - 2 шт (100 гр)
- шоколад 70% - 200 г
- сливочное масло - 60 г
- мука - 100 г
- сахар - 120 г
- сода - 4 г (1 ч.л без горки)
- щепотка соли
- растворимый кофе - 1 ч.л (рекомендуется @cellinicaffe.ru)
Оборудование
- Миксер
Необходим для взбивания яиц и сахара. Подойдет как ручной, так и стационарный миксер.
- Миска
Выберите миску удобного размера для растапливания шоколада и сливочного масла.
- Микроволновка или водяная баня
Для растапливания шоколада идеально подойдет микроволновка. Однако можно использовать и водяную баню, если у вас нет микроволновки.
- Сито
Важный инструмент для просеивания муки и соды. Он помогает избежать комочков.
- Пергаментная бумага
Необходима для выкладывания теста на противень. Она предотвращает прилипание печенья.
- Противень
Выберите достаточно большой противень, чтобы разместить все печенье с интервалом между ними.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка Ингредиентов
Шаг 2
Растапливание Шоколадной Смеси
Шаг 3
Подготовка Яичной Смеси
Шаг 4
Объединение Смесей
Шаг 5
Просеивание Сухих Ингредиентов
Шаг 6
Охлаждение Теста
Шаг 7
Формирование Печенья
Шаг 8
Выпекание Печенья
Шаг 9
Остужение и Наслаждение
Подача
Подавайте это удивительное печенье с трещинками с чашечкой ароматного кофе. Вам понравится, как сливочный вкус печенья подчеркивает богатый вкус кофе. Для особого случая посыпьте печенье сахарной пудрой или украсьте кусочками шоколада.
Еще один отличный способ подачи — с шариком ванильного мороженого. Контраст холодного мороженого и теплого печенья порадует ваши вкусовые рецепторы. Если вы планируете вечеринку, подавайте печенье на красивом блюде в центре стола. Это станет настоящим украшением вашего мероприятия!
Для более классического подхода поставьте печенье в стеклянную банку и дайте гостям угощаться. А если вы готовите подарок, расфасуйте печенье в красивые пакетики и перевяжите ленточкой. Варианты бесконечны!
Вариации рецепта
Вы можете легко адаптировать рецепт к безглютеновой или веганской диете. Для безглютенового варианта замените обычную муку на специальную безглютеновую муку. Она продается в большинстве супермаркетов и специализированных магазинов здорового питания.
Чтобы сделать рецепт веганским, замените яйца на "льняные яйца" (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Сливочное масло можно заменить на кокосовое масло или веганский маргарин. При использовании этих замен, рецепт сохранит свою структуру и вкус.
Кроме того, убедитесь, что шоколад, который вы используете, не содержит ингредиентов животного происхождения. Обычно это указывается на упаковке. С этими изменениями вы получите вкусное и полезное лакомство!
Частые вопросы
- Как долго я должен взбивать яйца с сахаром?
Для начала взбивайте яйца с сахаром около 3-5 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.
- Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, но шоколад с содержанием какао 70% дает наилучший результат. Молочный шоколад может сделать печенье слишком сладким.
- Что делать, если у меня нет микроволновки?
Растопите шоколадную смесь на водяной бане, это займет немного больше времени, но даст отличный результат.
- Почему мое печенье не формируется правильно?
Возможно, тесто не достаточно охладилось. Попробуйте поставить его в холодильник подольше перед формированием.
- Как добиться того, чтобы печенье всегда получалось с трещинками?
Важен правильный баланс ингредиентов и температура выпекания. Следуйте рецепту, и у вас все получится!
- Можно ли добавить орехи или другие добавки в тесто?
Да, можно, но будьте внимательны с количеством, чтобы не изменить текстуру теста. Например, добавьте около 50 г нарезанных орехов.
