Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 250 гр шоколада 70%
- 250 гр сливочного масла
- 2 ст. л. какао (с горкой)
- 4 яйца
- 250 гр сахара
- 2 ст. л. муки (с горкой)
- щепотка соли
- 70 гр орехов
Оборудование
- Форма для выпечки
Рекомендуется использовать квадратную или прямоугольную форму, чтобы брауни получились равномерными. Также не забудьте про пергаментную бумагу или масло для смазывания формы, чтобы тесто не прилипло.
- Миска для смешивания
Для взбивания яиц и сахара отлично подойдет глубокая миска. Лучше отдать предпочтение устойчивым и тяжелым мискам.
- Венчик или миксер
Для достижения идеальной текстуры яичной массы используйте венчик или электрический миксер.
- Лопатка
Силиконовая лопатка поможет быстро и легко перемешать ингредиенты.
- Водяная баня
Для плавления шоколада и масла на водяной бане потребуется кастрюля и металлическая или стеклянная миска, стойкая к высокой температуре.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Выпекание
Шаг 4
Подача
Подача
Итак, ваше кулинарное произведение готово, и теперь важно преподнести его красиво 🌟. Мы предлагаем несколько оригинальных идей по подаче брауни, чтобы удивить ваших гостей:
С мороженым: нет ничего лучше, чем сочетание теплого шоколадного брауни и холодного сливочного мороженого. Разрежьте брауни на порции и подайте с шариком ванильного, шоколадного или карамельного мороженого. Не забудьте посыпать сверху измельчёнными орехами или шоколадной крошкой.
С ягодами и взбитыми сливками: разрежьте брауни на квадратики и украсьте их свежими ягодами - малина и клубника подойдут идеально. Сверху добавьте немного взбитых сливок для легкости и воздушности. 🍓
Веганская версия: замените обычное мороженое на кокосовое или миндальное, взбитые сливки - на взбитые кокосовые сливки. Вкус останется великолепным, а десерт будет подходить даже для самых строгих веганов.
Вариации рецепта
Безглютеновые брауни: замените обычную муку на миндальную или кокосовую. Таким образом, ваш десерт будет подходить людям с непереносимостью глютена, не теряя при этом своей насыщенности и вкуса.
Веганские брауни: используйте заменители яиц, такие как пюре из банана или яблочного пюре (1/4 чашки на одно яйцо). Сливочное масло можно заменить на кокосовое масло или другое растительное масло.
Частые вопросы
- Нужно ли просеивать какао и муку перед добавлением в тесто?
Да, просеивание помогает избежать комочков и делает тесто более однородным.
- Какой шоколад лучше использовать?
Рекомендуется использовать качественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% для насыщенного вкуса.
- Почему мои брауни получаются сухими?
Возможно, вы передерживаете их в духовке. Проверьте готовность брауни при помощи деревянной палочки: она должна выходить из центра десерта с небольшими влажными крошками, но не сырой.
- Можно ли использовать миксер для перемешивания всех ингредиентов?
Используйте миксер для взбивания яиц и сахара, но остальные ингредиенты лучше перемешивать вручную, чтобы не перевзбивать тесто.
- Можно ли заменить сахар на другой подсластитель?
Да, можно использовать кокосовый сахар или сироп агавы. Однако, учитывайте, что это может слегка изменить текстуру и вкус брауни.
- Как достать брауни из формы, чтобы они не развалились?
Дайте брауни остыть в форме минимум 15 минут, затем с помощью пергаментной бумаги аккуратно достаньте их. Это поможет сохранить форму десерта.
