Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 170 г сливочного масла
- 400 г тыквенного пюре
- 200 г сахара (или любого подсластителя)
- 120 г молока (можно растительного)
- 240 г муки
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Для мраморного эффекта
- 3 столовых ложки какао
Оборудование
- Духовка
Разогрейте духовку до 180 градусов, чтобы кекс пропекался равномерно.
- Противень
Используйте противень для запекания тыквы. Главное, чтобы он был достаточного размера.
- Форма для выпекания
Форма размером 11х25 см – идеальный выбор, чтобы кекс получился нужной формы.
- Миска
Вам понадобятся две большие миски для смешивания ингредиентов.
- Блендер
Необходимо для приготовления нежного тыквенного пюре.
- Венчик
Незаменимый помощник для смешивания теста без комочков.
- Шпажка
Для проверки готовности кекса.
- Фольга
Если верх кекса начнет подгорать, прикройте его фольгой.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление тыквенного пюре
Шаг 2
Приготовление кекса
Шаг 3
Выпекание и подача
Подача
Одно из главных удовольствий в приготовлении тыквенного кекса – это возможность красиво и креативно его подать. 🤩
Эффект мрамора позволяет создать интересное визуальное оформление. Попробуйте нарезать кекс на толстые кусочки и подать их на деревянной доске, украшенной осенними листьями для создания уюта и теплоты.
Добавьте к подаче кекса немного взбитых сливок или шарик ванильного мороженого. Это придаст не только дополнительный вкус, но и элегантный вид десерту. 🍦
Для более праздничного настроения можно украсить кекс пудрой и свежими ягодами. Если у вас много гостей, нарежьте кекс на мини-порции и сервируйте на красивом блюде – это будет выглядеть очень изысканно! 🎉
Вариации рецепта
Для тех, кто имеет пищевые ограничения, не переживайте: этот рецепт можно легко адаптировать. 🤗
Безглютеновая вариация: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Также убедитесь, что разрыхлитель и сода безглютеновые.
Веганская вариация: Используйте растительное молоко вместо обычного. Замените масло на кокосовое масло или маргарин, а сахар – на кокосовый сахар или кленовый сироп. Для вкуса и текстуры можно добавить немного яблочного пюре или бананового пюре вместо яйца.
Частые вопросы
- Как добиться идеальной консистенции теста? 🤔
Смешивайте тесто не слишком долго, чтобы не активировать глютен в муке. Это позволит кексу оставаться мягким и воздушным.
- Как предотвратить подгорание верха кекса?
Если заметите, что верх начинает подгорать, накройте его фольгой или переместите решетку в духовке ниже.
- Как равномерно распределить тесто в форме? 😄
Чередуйте слои тыквенного и шоколадного теста, периодически слегка постукивая формой о стол – это поможет убрать пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто.
- Могу ли я использовать другие специи?
Да, вы можете добавить другие специи, такие как кардамон, анис или даже немного ванильного экстракта для разнообразия вкусов.
- Почему кекс получается суховатым? 🚧
Возможно, вы перепекаете кекс. Убедитесь, что проверяете его готовность шпажкой вокруг 1-1,5 часов выпечки и вынимаете сразу, как только шпажка выходит сухой.
- Как хранить кекс, чтобы он оставался свежим?
Для сохранения свежести, оберните кекс пищевой пленкой и храните в холодильнике. Он останется свежим до недели.
