Морковный десерт: ароматный и нежный кекс

Ингредиенты

Для теста

Мука — 200 грамм
Морковь — 200 грамм
Сливочное масло (растопленное) — 80 грамм
Яйцо — 3 штуки
Сахар — 100 грамм
Разрыхлитель — 10 грамм
Грецкий орех — 80 грамм

Для крема

Творожный сыр — 250 грамм
Сахарная пудра — 5 столовых ложек
Сливки 33% — 100 миллилитров

Оборудование

Миксер
Электрический миксер поможет ускорить процесс взбивания крема до устойчивых пиков, особенно если у вас мощная модель.
Форма для выпечки
Выберите более глубокую форму, чтобы кекс получился высоким и пышным.
Пергаментная бумага
Идеальна для того, чтобы кекс не прилип и легко извлекался из формы.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Сначала подготовьте все ингредиенты. Измельчите морковь на терке и растопите сливочное масло. Также подготовьте форму для выпечки - выстелите ее пергаментной бумагой или смажьте маслом.

Шаг 2

Приготовление теста

В миске взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены. Постепенно введите растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Добавьте измельченную морковь и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Шаг 3

Смешивание сухих ингредиентов

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте орехи.

Аккуратно добавьте сухую смесь к мокрой, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Замесите до однородной массы.

Шаг 4

Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте около 30 минут или до золотистого оттенка, проверяя готовность шпажкой в центре кекса. Она должна выходить сухой.

Шаг 5

Приготовление крема

Для крема важно использовать холодные сливки и творожный сыр. Взбивайте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем аккуратно добавьте творожный сыр и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.

Шаг 6

Сборка и украшение

Позвольте кексу остыть до комнатной температуры. Покройте его кремом, равномерно распределив его по поверхности. Для украшения выберите свою фантазию — например, инжир, орехи или ягоды.

Подача

Подавать морковный кекс можно по-разному: украсьте его веточкой мяты и свежими ягодами, чтобы придать свежий и яркий акцент. Можно также посыпать немного сахарной пудрой сверху, чтобы у кекса был лёгкий снежный эффект — это добавит не только эстетики, но и сладости! Любите оригинальные идеи? Попробуйте использовать съедобные цветы или карамелизированные орехи, чтобы потрясти своих гостей. В сочетании с чашкой горячего чая или кофе, ваш кекс станет основным акцентом любого чаепития. 🎉☕

Вариации рецепта

Чтобы сделать морковный кекс безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Это не повлияет на его текстуру и вкус, а даже сделает его более легким. Для веганской версии замените яйца на льняные семена (1 ст.л. семян плюс 3 ст.л. воды для каждого яйца), а сливочное масло — на кокосовое масло. Используйте крем на основе кокосового молока вместо творожного сыра и сливок. Вкус не разочарует!

Частые вопросы

Почему мой кекс не поднимается?
Убедитесь, что используете свежий разрыхлитель и не открываете духовку до завершения выпечки.
Можно ли заменить грецкие орехи на другие?
Да, попробуйте использовать миндаль или фундук для изменения вкуса.
Какой миксер лучше использовать для крема?
Рекомендуем мощный электрический миксер с венчиками, чтобы крем получился воздушным и стабильным.
Можно ли сделать этот кекс заранее?
Да, вы можете испечь его за день до подачи, храня его в холодильнике в закрытом контейнере.
Как избежать трещин на поверхности кекса?
Следите за температурой: пеките при 180°C и не превышайте это значение.
Какие специи можно добавить для аромата?
Попробуйте добавить корицу или мускатный орех для создания более теплого, пряного аромата.