Ингредиенты
Для сердечек
- Мягкое сливочное масло - 30 гр
- Сахарная пудра - 30 гр
- Яичный белок - 1 шт (30 гр)
- Мука - 30 гр
- Краситель
Для бисквита
- Желтки - 4 шт
- Ванильный сахар - 1 ст.л
- Молоко - 40 гр (4 ст.л)
- Масло растительное - 40 гр (4 ст.л)
- Мука - 70 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
- Краситель
- Соль - щепотка
- Белки - 4 шт
- Сахар - 70 гр
Для вишневой прослойки
- Вишня - 150 гр
- Сахар - 2 ст.л
- Крахмал - 1 ч.л
- Немного воды
Для крема
- Творожный сыр - 100 гр
- Сливки 33% - 100 мл
- Сахарная пудра - 2-3 ст.л
Оборудование
- Миска
Вам понадобится несколько мисок для смешивания ингредиентов. Используйте стеклянные или металлические миски.
- Миксер
Для быстрого взбивания сливок и теста. Инвестирование в хороший миксер облегчит процесс.
- Кондитерский мешок
Используйте кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником для создания сердечек.
- Пергаментная бумага
Качественный пергамент предотвратит прилипание теста и упростит перенос рулета.
- Противень
Противень размером 33х24 см идеально подойдет для выпечки бисквита.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного смешивания ингредиентов и нанесения крема.
- Сотейник
Подойдет для приготовления вишневой прослойки.
- Блендер
Нужен для пробивания вишневой массы до однородности.
Инструкции
Шаг 1
Готовим тесто для сердечек
Шаг 2
Готовим бисквит
Шаг 3
Готовим вишневую прослойку
Шаг 4
Готовим крем
Шаг 5
Собираем рулет
Подача
Когда ваш рулет с сердечками готов, наступает волнующий момент презентации! Удивите своих гостей, нарезав рулет аккуратными ломтиками и разложив их на красивом сервировочном блюде. 🎉 Добавьте свежие ягоды, такие как малина или клубника, и несколько листиков мяты для украшения. Это придаст вашему десерту свежий и изысканный вид. 🌿
Если ищете что-то более простое, подавайте рулет с шариком ванильного мороженого и полейте сверху небольшим количеством сиропа — попробуйте малиновый или карамельный. Это сочетание добавит нотки роскоши и непременно порадует ваших гостей.🍨
Совет для кулинарных эстетов: используйте съедобные цветы для декора! Они добавят вашему десерту утонченность и сделают его центром внимания любого праздничного стола. 🌸
Вариации рецепта
Сделать рецепт безглютеновым очень просто! Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь, которую можно найти в любом крупном супермаркете. Также убедитесь, что разрыхлитель, который вы используете, не содержит глютен.
Веганская альтернатива может включить замену сливочного масла на веганское, молоко на растительное, например, миндальное или соевое. Яичные белки можно заменить аквафабой (вода от консервированного нута), а вместо творожного сыра используйте веганский крем-сыр.
Частые вопросы
- Можно ли приготовить тесто для сердечек заранее?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до использования. Просто дайте ему согреться при комнатной температуре перед выпечкой.
- Сколько времени займёт приготовление рулета?
Общее время приготовления приблизительно составляет 1,5-2 часа, включая время на охлаждение и сборку.
- Как добиться ровных и одинаковых сердечек?
Используйте трафарет под пергаментной бумагой, чтобы все сердечки получились идентичными.
- Можно ли использовать свежую вишню для прослойки?
Да, но перед использованием удалите косточки и измельчите вишню до состояния пюре.
- Как избежать перегрева крема?
Взбивайте сливки на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Не перегревайте кухню, когда работаете с кремом.
- Можно ли использовать другие фрукты для прослойки?
Конечно! Попробуйте заменить вишню на малину или клубнику для разнообразия вкусов.
