Матнакаш

Ингредиенты

Матнакаш

Мука: 400 Г
Сахар: 1 СТ.Л.
Соль: 1 СТ.Л.
Дрожжи: 10 Г
Вода: 350 МЛ
Масло подсолнечное: 50 МЛ
Масло: 10 Г

Оборудование

Большая миска:
Идеально подходит для замеса теста.
Противень:
Рекомендуется использовать с антипригарным покрытием или смазанный маслом.
Скалка:
Необходима для формирования теста.
Кухонный термометр:
Позволит точно замерить температуру воды для активации дрожжей.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка: 90мин

Приготовление: 20мин

Кол-во: 1

Армянский хлеб, один из самых вкусных и простых!

Шаг 2

Приготовление теста

В большую миску добавьте муку, сахар, соль и дрожжи. Затем добавьте теплую воду (около 350 мл) и подсолнечное масло. Замесите мягкое, слегка жидковатое и немного липкое тесто. Уберите его в тепло на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.

Шаг 3

Формирование и выпечка

Подошедшее тесто выложите на противень, смазанный маслом, и оставьте еще на 20 минут. Для смазки, смешайте 200 мл воды с 1 ст.л. соли. Смачивайте руки в этой воде и формируйте лепешку. Выпекайте ее при температуре 190°C в течение 20-25 минут. Когда хлеб будет готов, хорошенько смажьте его соляной водой.

Шаг 4

Шаг 5

Матнакаш - армянский хлеб, один из самых вкусных и простых! Его легко приготовить даже в домашних условиях. Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом Армении!

Шаг 6

Молоко - 200 г

Сахар - 100 г

Желток - 60 г (4 шт от С1)

Крахмал - 20 г

Вода в крахмал - 10г

—————

Сливочное масло - 200 г

Ваниль

Сахар перемешать с желтками. Молоко нагреть до кипения и соединить с яичной массой пои постоянном перемешивании.

Довести до кипения и влить разбавленный крахмал.

Проварить несколько секунд, охладить до 40°С.

Добавить пластичное сливочное масло и пробить миксером.

Собрать тортик.

Шаг 7

100гр белого шоколада растопить и влить 3 ст л подсолнечного масла !

2 кубика темного шоколада для паутинки!

50 гр миндальных лепестков для украшения !!!

…

Безумно нежный и вкусный торт !!!!

Подача

Матнакаш можно подавать в различных вариантах, чтобы дополнить его уникальный вкус и текстуру. Попробуйте подать его с различными начинками: от классического масла и меда до традиционных армянских сыров и оливок.

Этот хлеб также отлично сочетается с густыми супами, такими как харчо или борщ. Просто разрежьте хлеб на ломтики и добавьте в миску с горячим супом. Ваш обед или ужин сразу станет уютнее!

Ещё один интересный способ подачи - нарезать Матнакаш к большим салатам из свежих овощей и зелени. Отрывайте кусочки хлеба руками и наслаждайтесь насыщенными вкусами и ароматами.

Вариации рецепта

Чтобы сделать Матнакаш безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь мук (например, рисовую или кукурузную), добавив 1 чайную ложку ксантановой камеди для улучшения текстуры.

Для веганского варианта замените ингредиенты животного происхождения. Используйте растительное масло вместо сливочного масла и убедитесь, что дрожжи и соль в вашем рецепте не содержат добавок животного происхождения.

Частые вопросы

Могу ли я использовать дрожжи быстрого действия вместо обычных дрожжей?
Да, вы можете использовать дрожжи быстрого действия. Просто уменьшите время расстойки теста на 30 минут.
Как долго хранится свежий Матнакаш?
Свежий Матнакаш лучше всего съесть в течение 1-2 дней. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Могу ли я замесить тесто с использованием кухонного комбайна?
Да, кухонный комбайн с насадкой для теста подходит для замеса. Работайте на средней скорости, пока тесто не станет эластичным.
Что делать, если тесто получается слишком липким?
Если тесто липнет, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы хлеб не стал жестким.
Какие еще специи можно добавить в тесто?
Вы можете добавить розмарин, тмин или даже измельченный чеснок для аромата. Экспериментируйте!
Нужно ли смазывать хлеб водой во время выпечки?
Да, смазывание водой с солью помогает создать хрустящую корочку и улучшает вкус. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить тесто.