Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мука - 120 г
- Сливочное масло - 120 г
- Сахар - 120 г
- Яйца - 2 шт.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Лимон - 1 шт.
Для глазури
- Сахарная пудра
- Лимонный сок
Оборудование
- Чаша для смешивания
Используйте большую чашу, чтобы облегчить процесс замеса теста и избежать загрязнения рабочей поверхности.
- Венчик или миксер
Для достижения пышной консистенции лучше всего подойдет ручной или электрический миксер, но венчик также справится с задачей.
- Тёрка
Для снятия цедры с лимона используйте мелкую тёрку, чтобы получить мелкие кусочки цедры.
- Форма для выпечки
Лучше всего выбрать форму средней или небольшой вместимости, чтобы тесто хорошо пропеклось и не подгорело.
- Лопатка
С помощью силиконовой или деревянной лопатки будет удобно перекладывать тесто в форму для выпечки и распределять его.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка лимона
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Выпекание
Шаг 4
Приготовление глазури
Шаг 5
Завершающий этап
Подача
Идея полить кекс глазурью - это только начало! 🤩 Подача десерта - это отличный момент, чтобы проявить творчество и сделать ваш лимонный кекс по-настоящему уникальным.
Для праздничного стола украсьте кекс свежими ягодами, такими как клубника, малина или голубика. Это добавит не только цвет, но и свежий вкус, который идеально подчеркнет цитрусовые нотки кекса.
Подумайте о добавлении съедобных цветов. Нежные лепестки роз, фиалки или календула придадут кексу изысканность и шарм. Такие украшения не только красивы, но и абсолютно съедобны!
Не забывайте о том, что глазурь можно разнообразить. Добавьте в сахарную пудру и лимонный сок немного пищевых красителей, чтобы получить яркую и при этом вкусную глазурь.
Вариации рецепта
Хотите насладиться лимонным кексом без глютена или веганским? Вот несколько советов и альтернатив:
Безглютеновый вариант: Замените обычную пшеничную муку на смесь безглютеновой муки. Следите за консистенцией теста, оно должно быть таким же, как в оригинальном рецепте.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин без содержания молочных продуктов. Вместо яиц используйте банановое пюре или яблочное пюре (по 1/4 чашки пюре на одно яйцо).
Частые вопросы
- Начинающий кондитер: Как понять, готов ли кекс?
Кекс считается готовым, когда он приобретает золотисто-коричневый цвет и отстает от краев формы. Для проверки можно использовать зубочистку: если после прокола она выходит сухой, значит кекс готов.
- Начинающий кондитер: Почему мой кекс получился плотным и не пышным?
Причина может быть в недостаточном взбивании масла с сахаром или чрезмерном перемешивании теста после добавления муки. Старайтесь следовать рецепту и технике смешивания для лучшего результата.
- Кондитер среднего уровня: Можно ли использовать другие цитрусовые вместо лимона?
Да, можете заменить лимон на лайм или апельсин для получения нового вкусового профиля. Учтите, что вкус будет несколько отличаться, но результат также будет вкусным.
- Кондитер среднего уровня: Чем можно заменить сахар для более здорового варианта?
Попробуйте использовать кокосовый сахар, стевию или мед в качестве замены. Это добавит другую сладость и немного изменит текстуру, но кекс останется восхитительным.
- Опытный кондитер: Как добиться более насыщенного лимонного вкуса?
Вы можете добавлять больше лимонной цедры или использовать натуральное лимонное масло. Также включение лимонного экстракта усилит цитрусовые нотки.
- Опытный кондитер: Можно ли приготовить данный кекс в мультиварке?
Конечно! Готовьте тесто в соответствии с рецептом, а затем вылейте его в чашу мультиварки. Выберете режим "Выпечка", и следите за кокем для достижения нужной консистенции и готовности.
