Ингредиенты
Для теста
- Мука - 230 грамм
- Масло сливочное - 100 грамм
- Сахар - 50 грамм
- Яйцо - 1 шт
- Лимон - 1 шт
Для начинки
- Лимоны - 3 шт
- Сахар - 200 грамм
- Мука - 50 грамм
- Яйцо - 4 шт
Оборудование
- Кухонный комбайн
Ускорит процесс приготовления теста и сделает его более однородным.
- Форма для выпечки 24 см
Обеспечит идеальную форму вашему тарту. 👌
- Пергаментная бумага
Защитит тесто и обеспечит равномерное выпекание.
- Кулинарный груз
Используйте фасоль или горох, чтобы тесто не поднималось.
Инструкции
Шаг 1
Начинаем с подготовки лимонов. Ошпариваем их кипятком и аккуратно просушиваем. Это освободит цедру от горечи и сделает начинку нежнее. Думаете, выжимать сок из лимонов - скучно? Давайте узнаем! Это необходимый процесс, чтобы наш пирог был насыщен лимонным ароматом.
Шаг 2
Теперь займемся тестом. В миску добавляем муку, сахар и холодное сливочное масло. **Руками растираем все в крошку.** Если не любите застревать в процессе, можно использовать кухонный комбайн! 😉 Добавляем цедру лимона (только жёлтую часть), 25 миллилитров лимонного сока и яйцо. Замешиваем тесто, распределяем его по форме диаметром 24 см, формируя бортики. Отправляем в холодильник на 15 минут.
Шаг 3
Через 15 минут застилаем тесто пергаментом, сверху кладем груз (фасоль или горох). 💪 Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Убираем пергамент с грузом и выпекаем еще 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 4
Снимаем цедру с остальных лимонов, растираем с сахаром. Выжимаем лимонный сок до 200 миллилитров. Добавляем половину сока в сахар с цедрой, всыпаем муку и перемешиваем до однородности. Добавляем остаток сока и яйца. Понежно смешиваем венчиком и оставляем на 15 минут.
Шаг 5
Заливаем начинку на основу и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Наша начинка должна застыть. Затем даём пирогу остыть полностью. 🚀 Готово!
Подача
Подать лимонный тарт можно с легким взбитым кремом или нежным шариком ванильного мороженого. Это сочетание создаст неповторимую игру вкусов, а нежная сладость мороженого подчеркнет кислинку лимона. 🍦
Если хотите произвести особое впечатление на гостей, украсьте десерт свежими мятными листьями или лимонной цедрой. Такие детали подчеркнут эстетику и создадут праздничное настроение на любом мероприятии.
Для более эффектной подачи разрежьте тарт на маленькие кусочки и подайте с чашкой ароматного чая или кофе. Такой подход в сочетании с уникальным ароматом десерта подарит тепло на каждом чаепитии. ☕
Вариации рецепта
Чтобы приготовить безглютеновый лимонный тарт, замените обычную муку на безглютеновую смесь, которую можно найти в любом крупном супермаркете. 🌾
Для веганской версии используйте кокосовое масло вместо сливочного и заменители яиц, которые можно купить в специализированных магазинах. Также можно использовать аквафабу (взбитая жидкость от нутовых консервов) как замену яйцам. 🌱
Частые вопросы
- Как сделать так, чтобы корж не поднимался?
Это просто! Используйте груз, такой как фасоль или горох, и распределите его равномерно на пергаменте.
- Я никогда не использовал кухонный комбайн для теста. Это сложно?
Наоборот! Кухонный комбайн экономит время и делает тесто однородным без лишних усилий. Просто следуйте рецепту!
- Можно ли заменить сахар в рецепте?
Конечно, вы можете использовать тростниковый сахар или мед для слегка измененного вкуса.
- Как добиться гладкой текстуры в начинке?
Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы не было комочков. И дайте начинке постоять 15 минут, чтобы все ингредиенты смешались.
- Могу ли я добавить что-то еще в тарт?
Вы можете добавить ягоды, такие как свежая малина или черника, для дополнительного вкусового акцента и красочности.
- Как долго можно хранить готовый тарт?
Храните его в холодильнике до 3 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.
