Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сливочное масло - 145 гр.
- Ванильный сахар - 10 гр. (или ванилин - 1 чайная ложка)
- Сахар - 90 гр.
- Яйцо - 3 шт.
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- Мука - 160 гр.
- Кукурузный крахмал - 40 гр.
- Разрыхлитель - 5 гр.
- Лимонный сок - 30 мл.
Глазурь
- Лимонный сок - 30 мл.
- Сахарная пудра - 70-80 гр.
Оборудование
-
Миксер
Необходим для взбивания масла и сахара для получения пышной массы. Ручной или стационарный миксер подойдёт одинаково хорошо.
-
Миска
Большая миска для смешивания основных ингредиентов, а также несколько средних и маленьких мисок для сухих ингредиентов и глазури.
-
Форма для выпечки
Форма для кекса – силиконовая или металлическая. Совет: используйте пергамент для легкого извлечения кекса из формы.
-
Венчик
Для смешивания ингредиентов до однородной массы.
-
Зубочистка
Для проверки готовности кекса. Проткните тесто зубочисткой, чтобы убедиться, что она выходит сухой.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка основы
Шаг 2
Добавление жидких ингредиентов
Шаг 3
Смешивание сухих ингредиентов
Шаг 4
Формирование теста и выпечка
Шаг 5
Приготовление глазури и украшение
Шаг 6
Завершающий этап
Подача
🎉 Ваш лимонный кекс готов, но как его эффектно подать? Вот несколько идей:
Классическая подача: Порежьте кекс на аккуратные кусочки и аккуратно разложите на красивой фарфоровой тарелке. Дополните чайной ложечкой лимонной глазури рядом.
С корицей и медом: Добавьте немного меда и посыпьте сверху щепоткой корицы для глубины вкуса. Такая подача идеально подойдёт для тёплого осеннего вечера.
Фруктовая феерия: Выложите кусочки кекса на тарелку, окружая их свежими ягодами и фруктами. Клубника, малина и голубика станут отличным акцентом.
💡 Совет: чтобы сделать подачу ещё более праздничной, украсьте кекс свежими цветами или листьями мяты. Такой декор добавит изысканности вашему десерту и привлечет внимание гостей!
Вариации рецепта
Хочется попробовать что-то новое? Вот как можно сделать рецепт более подходящим для разных диетических предпочтений:
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на смесь безглютеновой муки (например, рисовую, миндальную или овсяную). Обязательно проверьте упаковку на наличие отметок о безглютеновости.
Веганский вариант: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или растительный маргарин. Замените яйца льняным семенем (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо).
Альтернативы позволят вам наслаждаться этим прекрасным десертом, учитывая ваши особенности питания!
Частые вопросы
- Как долго можно хранить кекс?
Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике – до недели.
- Могу ли я использовать обычный сахар вместо ванильного?
Да, можно, но добавьте немного ванильного экстракта или ванилина для сохранения аромата.
- Как избежать оседания кекса в центре?
Убедитесь, что все ингредиенты тщательно перемешаны и духовой шкаф предварительно разогрет до нужной температуры.
- Можно ли заменить лимон на другой цитрус?
Конечно! Попробуйте использовать апельсин или лайм для создания нового вкусового варианта.
- Как добиться идеальной текстуры теста?
Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки. Перемешивайте только до объединения ингредиентов.
- Какие добавки можно использовать для разнообразия?
Попробуйте добавить мак, кедровые орехи или шоколадные капли для нового вкусового эксперимента.
