Ингредиенты
Для бисквита
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 70 ГР
- Мука: 80 ГР
- Кукурузный крахмал: 20 ГР
- Разрыхлитель: 1 Ч.Л.
- Сливочное масло: 20 ГР
- Кипяток: 40 ГР
Для ганаша
- Шоколад белый: 120 ГР
- Сливки 33%: 100 ГР
- Какао масло: 15 ГР
Оборудование
- Миксер
Поможет взбить яйца до нужной пышной консистенции.
- Сито
Для просеивания муки и крахмала, чтобы избежать комочков.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180°C для равномерного выпекания.
- Форма для выпечки
Застелите её пергаментной бумагой, чтобы тесто не прилипало.
- Венчик
Для аккуратного вмешивания сухих ингредиентов.
- Кулинарный термометр
Всегда полезен для проверки правильной температуры ганаша.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Яйца (не холодные) взбиваем до воздушной, пышной массы (смесь должна стать практически белого цвета). Далее всыпаем сухие ингредиенты и аккуратно вмешиваем ручным венчиком. Растопленное масло соединяем с кипятком и аккуратно вмешиваем в тесто. Форму застилаем пергаментом, распределяем тесто и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 25 минут (до сухой шпажки). Достаем, остужаем, нарезаем кубиками
Шоколад растапливаем вместе со сливками и какао маслом, перемешиваем, накалываем кубик на вилку и окунаем в ганаш. После сразу обваливаем в кокосовой стружке, отправляем в холодильник
Приятного аппетита 💕
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
- Вода 300 мл
- Сахар 150 гр
- Цедра 1/4 апельсина
- Ром / эссенция рома по желанию 50 мл
Сахар и воду с кусочком цедры ставим в сотейник. Увариваем до полного растворения сахара. В конце по желанию добавляем ром.
Шаг 6
- Сахарная пудра 100 гр
- Лимонный сок 2-3 ч л
Перемешиваем сок и пудру до однородной тягучей смеси.
Подача
Подайте Ламингтон, нарезанный на аккуратные кубики, на изящном сервировочном подносе. Сверху можно дополнительно посыпать кокосовой стружкой для эффектного вида. Для уютного домашнего чаепития добавьте к пирожным несколько ягод малины или клубники – их яркий цвет прекрасно контрастирует с нежным бисквитом. 🍓
Идея для подарка? Упакуйте Ламингтон в красивую коробку, перевязав её атласной лентой. Это произведет неподдельное впечатление на любого сладкоежку! 🥂
Ламингтон отлично сочетается с чашечкой горячего шоколада или ароматного чая. Приготовьте порцию на завтрак, добавив к пирожным немного сахара или варенья – такой десерт зарядит вас энергией и хорошим настроением на весь день!
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт безглютеновым? Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Важно, чтобы состав смеси включал необходимые загустители, такие как ксантановая камедь.
Для веганской версии блюда замените яйца на «льняные яйца» (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды на каждое яйцо). Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло, а вместо сливок для ганаша возьмите кокосовые сливки.
Частые вопросы
- Почему мой бисквит не поднимается?
Убедитесь, что вы достаточно взбили яйца до пышной массы и правильно вмешали сухие ингредиенты.
- Как сделать ганаш не таким густым?
Добавьте немного дополнительных сливок, чтобы регулировать консистенцию ганаша.
- Можно ли использовать темный шоколад вместо белого?
Да, но вкус десерта будет более насыщенным и немного горьким.
- Почему ганаш не прилипает к бисквиту?
Возможно, кубики бисквита слишком сухие. Вы можете слегка увлажнить их сиропом перед окунанием в ганаш.
- Можно ли заморозить готовый Ламингтон?
Да, можно. Но лучше всего наслаждаться этим десертом свежим.
- Как долго хранится Ламингтон?
В холодильнике Ламингтон может храниться до 5 дней.
