Ингредиенты
Бисквит
- Мягкое сливочное масло — 100 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 140 грамм
- Ванильный сахар — 10 грамм
- Йогурт или сметана — 120 грамм
- Растительное масло — 30 миллилитр
- Мука — 160 грамм
- Кокосовая стружка — 50 грамм
- Разрыхлитель — 8 грамм
Крем
- Творожный сыр — 150 грамм
- Сливочное масло — 50 грамм
- Сахарная пудра — 25 грамм
- Клубничное пюре — 50 грамм
- Свежая клубника — 50 грамм (для украшения)
Оборудование
-
Миксер
Обязательный прибор для тщательного взбивания теста и крема. Чистая и сухая чаша поможет добиться идеальной воздушности.
-
Венчик
Отлично подойдет для легкого перемешивания ингредиентов, особенно когда важно сохранить нежную текстуру крема.
-
Форма для выпекания 18х24 см
Антипригарная форма обеспечивает равномерное пропекание бисквита. Обязательно смажьте форму маслом для легкого извлечения коржа.
-
Решетка для охлаждения
Используйте ее для равномерного остывания торта – это поможет сохранить его структуру и текстуру.
-
Нож или шпатель
Идеальны для аккуратного нанесения крема. Важно, чтобы они были идеально чистыми для получения гладкой поверхности.
Инструкции
Шаг 1
Добро пожаловать в мир нежности и вкуса! Этот торт — настоящее облако нежности с утонченным ароматом кокоса и ванили.
Идеально подходит для праздничного чаепития или уютного вечера, а его легкая текстура и свежесть делают его незабываемым десертом. Храните торт в холодильнике до двух дней, чтобы сохранить его воздушность.
Шаг 2
В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло, йогурт или сметану, а также растительное масло. Взбейте тщательно с помощью венчика или миксера до получения однородной массы, и не переживайте, если останутся небольшие кусочки масла – они придают бисквиту особую нежность.
Затем аккуратно введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешивайте до равномерной текстуры. В завершение добавьте кокосовую стружку, которая подарит тесту неповторимый аромат.
Шаг 3
Перелейте тесто в форму размером 18х24 см, предварительно смазанную маслом или застланную пергаментной бумагой. Убедитесь, что тесто распределено равномерно для идеального подъема.
Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 25-30 минут. Проверяйте готовность шпажкой – она должна выйти сухой, что свидетельствует о правильном выпекании.
Шаг 4
После выпекания выньте бисквит из духовки и оставьте его остывать на решетке. Полное охлаждение – важный этап для нанесения крема, так как теплая основа может его расплавить.
Дайте бисквиту настояться при комнатной температуре до полного остывания, чтобы сохранить его воздушную текстуру.
Шаг 5
В миске смешайте творожный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру, предварительно доведенные до комнатной температуры. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной, воздушной массы.
Затем осторожно добавьте клубничное пюре и, продолжая взбивать на низких оборотах, добейтесь равномерного распределения вкуса. Такой крем подарит торту легкую кислинку и изысканность.
Шаг 6
На полностью остывший бисквит равномерно нанесите слой крема, уделяя внимание каждой детали. Не жалейте крем – он делает торт особенно вкусным.
Украсьте десерт свежей клубникой, выкладывая её в виде симпатичных сердечек. Такой штрих придаст вашему торту праздничный и уютный вид, вызывая улыбки у гостей.
Подача
Подача этого кокосового торта с клубничным кремом – настоящее искусство! Представьте, как сочный бисквит, украшенный свежей клубникой и легкой пылью сахарной пудры, станет центром внимания на вашем столе.
Сервируйте десерт на стильном подносе, добавив несколько листиков мяты – это подчеркнет неповторимый вкус и придаст блюду праздничное настроение. Такой торт отлично сочетается с чашечкой ароматного кофе или свежезаваренного чая, создавая атмосферу уюта и торжества.
Демонстрируйте свои кулинарные таланты, экспериментируя с подачей: попробуйте добавить к тарелке свежие ягоды или легкий фруктовый мусс – неожиданные детали, которые точно заставят гостей улыбнуться 😊.
Вариации рецепта
Если вы хотите адаптировать рецепт под особые диетические требования, предлагаем следующие варианты:
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на смесь безглютеновых сортов, таких как рисовая, кукурузная или овсяная мука. Учтите, что тесто может потребовать небольшого увеличения количества жидкости для сохранения нужной консистенции.
Веганский вариант: Вместо сливочного масла используйте кокосовое или растительное масло, а яйца – замените льняными семенами или яблочным пюре (на 1 яйцо – 1 ст. ложку льняного отруби, замешанной с 3 ст. ложками воды, или 1/4 стакана пюре). Для крема примените кокосовый или соевый йогурт, а вместо творожного сыра выберите веганский аналог или приготовьте крем на основе замоченного кешью.
Частые вопросы
-
Вопрос для начинающих 1: Могу ли я заменить йогурт сметаной?
Ответ: Да, сметана прекрасно подойдет для этого рецепта, главное – все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
-
Вопрос для начинающих 2: Почему мой бисквит получился сухим?
Ответ: Возможно, вы передержали его в духовке. Начинающим советуем проверять готовность шпажкой начиная с 25 минуты выпекания.
-
Вопрос для кондитеров среднего уровня 1: Как добиться идеальной воздушности бисквита?
Ответ: После добавления муки перемешивайте тесто минимально, чтобы сохранить воздушные пузырьки, которые обеспечивают пышность коржа.
-
Вопрос для кондитеров среднего уровня 2: Можно ли использовать замороженную клубнику для крема?
Ответ: Да, замороженную клубнику можно использовать, но обязательно разморозьте ее полностью и удалите излишки жидкости перед добавлением в крем.
-
Вопрос для опытных кондитеров 1: Как правильно подготовить сливочное масло для крема?
Ответ: Дайте сливочному маслу полностью достичь комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с творожным сыром. Это залог идеальной текстуры крема!
-
Вопрос для опытных кондитеров 2: Какие альтернативные способы украшения торта можете порекомендовать?
Ответ: Экспериментируйте с декором – используйте свежие ягоды, съедобные цветы или фруктовый кулинарный глянец. Такие оригинальные решения придадут вашему торту уникальный стиль и подчеркнут его вкус.
