Ингредиенты
Тесто
- 400 грамм творога (9% жирности)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 180 грамм муки
Декор (карамель)
- 250 грамм сахара
- 125 миллилитр воды
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
Оборудование
-
Погружной блендер
Идеален для тщательного смешивания творога, яйца и сахара. Совет: Используйте его для получения максимально однородной текстуры.
-
Глубокая сковорода или фритюрница
Позволяет обжаривать шарики равномерно до золотистой корочки. Следите за температурой масла для идеального результата.
-
Кухонные мерные инструменты
Мерные ложки, стаканы и весы помогут точно отмерить все ингредиенты. Важно: Точные пропорции – залог успеха.
-
Шпажки
Обеспечат удобное погружение шариков в карамель и помогут создать эффектную подачу.
Инструкции
Шаг 1
В глубокой миске соедините 400 грамм творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку ванильного сахара и 0,5 чайной ложки соды, предварительно погашенной 1 столовой ложкой лимонного сока. Используйте погружной блендер для получения гладкой и однородной массы.
Не спешите – уделите внимание каждой минуте смешивания, чтобы тесто получилось воздушным и нежным.
Шаг 2
Добавьте 180 грамм муки к творожной массе и тщательно перемешайте ложкой до образования теста. Затем, с помощью рук, сформируйте маленькие шарики, каждый весом примерно 40 грамм.
Аккуратность здесь очень важна – ровные шарики обеспечат равномерное обжаривание.
Шаг 3
Нагрейте большое количество растительного масла на среднем огне. Осторожно опускайте сформированные шарики в масло и обжаривайте до образования золотистой корочки. Следите за температурой, чтобы шарики прожарились равномерно.
Помните, что правильное обжаривание – залог хрустящей текстуры и насыщенного вкуса десерта.
Шаг 4
В небольшой кастрюле смешайте 250 грамм сахара, 125 миллилитр воды и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Поставьте смесь на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до получения насыщенного карамельного цвета.
Внимание: не передержите карамель, чтобы она не стала горькой – идеально контролируйте процесс.
Шаг 5
Насаживайте обжаренные шарики на шпажки и аккуратно опускайте их в горячую карамель, позволяя ей равномерно обволакивать каждый шарик. Дайте карамели немного застынуть.
Ваш десерт готов к подаче – идеальный вариант для чаепития или праздничного стола. Наслаждайтесь и не забудьте поделиться радостью с друзьями!
Подача
Представьте, как ваши гости будут восхищаться этим десертом! Подавайте хрустящие творожные шарики на стильном сервировочном блюде, украшенном свежими ягодами и мятой. Немного посыпки из сахарной пудры добавит элегантности и подчеркнет оригинальность вашего творения.
Для праздничного вечера попробуйте выложить шарики на деревянную подставку, дополненную дольками цитрусовых. Такая креативная подача не только порадует глаз, но и создаст атмосферу настоящего торжества! 😍
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, достаточно заменить пшеничную муку на безглютеновую смесь (например, рисовую или кукурузную). Это позволит сохранить вкус, сделав десерт более подходящим для людей с аллергией на глютен.
Для веганской версии замените творог на растительный аналог (соевый или кокосовый творог), а яйцо – на 1 ст.л. льняного семени, предварительно смешанного с 2 ст.л. воды. Такой вариант сохранит оригинальный вкус, но исключит животные компоненты.
Частые вопросы
-
Какой творог лучше использовать для шариков? (Начинающий)
Рекомендуется выбирать творог с содержанием жира около 9% – он обеспечивает нежную текстуру и сбалансированный вкус.
-
Можно ли заменить яйцо в этом рецепте? (Начинающий)
Да, вы можете использовать 1 ст.л. льняного семени, разведенного в 2 ст.л. воды, что особенно полезно для веганского варианта.
-
Как добиться однородной консистенции теста? (Средний уровень)
Используйте погружной блендер и добавляйте муку постепенно. Тщательное перемешивание избавит от комков, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов.
-
Какая температура масла оптимальна для жарки шариков? (Средний уровень)
Оптимально поддерживать температуру масла в пределах 170–180°C. Используйте кулинарный термометр для точного контроля.
-
Как сохранить хрусткость шариков при хранении? (Опытный)
Рекомендуется сохранять их в герметичном контейнере не более 2 суток, а перед подачей кратковременно разогревать в духовке.
-
Можно ли добавить новые ароматы в карамель для создания оригинального вкуса? (Опытный)
Безусловно! Попробуйте добавить щепотку корицы или кардамона для более насыщенного и необычного вкуса карамели.
