Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 4 яйца (комнатной температуры)
- 150 гр сметаны (от 20%)
- 170 гр муки
- 150 гр сахара
- 10 гр ванильного сахара
- 100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 10 гр разрыхлителя
Для шоколадной части
- 30 гр какао
Оборудование
- Глубокая миска
Идеально подходит для смешивания всех ингредиентов, обеспечивая равномерное распределение массы.
- Венчик или миксер
Для более качественного и быстрого смешивания, рекомендуем использовать электрический миксер.
- Форма для выпечки
Лучше всего использовать форму с антипригарным покрытием, чтобы облегчить выемку готового кекса.
- Сито
Процесс просеивания муки обеспечит более нежную текстуру кекса.
- Деревянная шпажка
Для проверки готовности кекса. Она должна выходить сухой после прокалывания.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка основы для кекса
Шаг 2
Формирование эффекта «Зебра»
Шаг 3
Выпечка кекса
Шаг 4
Подача
Подача
Ваш кекс «Зебра» готов, и теперь самое время подумать о подаче! 🥝 Вы можете украсить его сверху сахарной пудрой для придания праздничного вида. Нарезанные свежие фрукты, такие как клубника, малина или черника, добавят яркости и свежести.
Чтобы создать атмосферу настоящего кафе дома, подавайте кекс с шариком ванильного или шоколадного мороженого. Это не только повысит вкусовую гамму, но и станет приятным сюрпризом для ваших гостей.
Для истинных гурманов можно порезать кекс на ломтики и украсить каждый из них взбитыми сливками и мятой. Такой вариант действительно подчеркнет всю красоту цвета и текстуры вашего кулинарного шедевра.
Вариации рецепта
Кекс «Зебра» можно адаптировать под безглютеновую или веганскую диеты. 🌷
Для безглютенового варианта, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Помимо этого, добавьте немного ксантановой камеди, чтобы улучшить текстуру.
Если вы хотите сделать веганский вариант, замените яйца на смешанные с водой семена льна или чиа (1 столовая ложка семян на 3 столовые ложки воды за одно яйцо). Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин без молочных продуктов, а сметану замените на веганский йогурт или сливки на основе кокоса.
Частые вопросы
- Можно ли использовать микроволновую печь вместо духовки?
Не рекомендуется. Микроволновая печь не обеспечивает равномерное запекание, что может повлиять на текстуру и вкус кекса.
- Как долго хранить кекс «Зебра»?
Кекс можно хранить в закрытой емкости при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике – до недели.
- Можно ли добавить орехи в тесто?
Да, конечно! Мелко нарезанные орехи, такие как грецкие или миндаль, прекрасно дополнят вкус кекса.
- Как сделать кекс более влажным?
Добавьте в тесто немного сметаны или йогурта. Это поможет сохранить влагу внутри кекса.
- Что делать, если кекс не поднимется?
Убедитесь, что используете свежий разрыхлитель и заранее разогрейте духовку до нужной температуры.
- Можно ли использовать какао-порошок с пониженным содержанием жира?
Да, можно, но имейте в виду, что текстура и вкус могут немного измениться. Лучше придерживаться классического какао-порошка.
