Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мука - 200 г
- Яйцо - 2 шт
- Сливочное масло (82%) - 100 г
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 15 г
- Сметана (20%) - 140 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Сода - 2 г
- Творожный сыр - 90 г
- Замороженная малина - 150-200 г
Оборудование
- Миксер или венчик
Для смешивания ингредиентов до однородной массы. Использование миксера облегчит задачу, но венчик также подойдет.
- Форма для выпечки
Лучше всего использовать форму среднего размера, чтобы кекс равномерно пропекался.
- Сито
Пригодится для просеивания муки, чтобы избежать комков в тесте.
- Кухонные весы или мерные чашки
Точные пропорции – залог успеха в выпечке.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка теста
Шаг 2
Сборка кекса
Шаг 3
Выпекание
Подача
Когда ваш кекс остынет и окажется на тарелке, дайте волю фантазии в его подаче 🎉. Рассыпьте вокруг немного свежей малины и посыпьте сверху сахарной пудрой для дополнительного шарма. Можно также нарезать кекс на порционные кусочки и украсить каждым кусочком листочек мяты 🌱.
Если вы хотите что-то еще более изысканное, сделайте соус из растопленного шоколада и полейте им каждый кусок кекса. Это придаст ему еще больше вкуса и удовольствия. А чтобы добавить немного хруста, можно посыпать десерт орехами или шоколадной крошкой 🍫.
Этот кекс прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. А если вам хочется чего-то необычного, подайте его с горячим какао или свежевыжатыми соками. Такой десерт точно станет любимцем на любом столе!
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Большинство крупных супермаркетов имеют в продаже такие смеси, и результат вас приятно удивит! 😊
Для веганского варианта используйте веганское масло или кокосовое масло и замените яйца на льняные семена. Льняные семена легко заменить яйца, смешав 1 столовую ложку молотых льняных семян с 3 столовыми ложками воды для каждого яйца. Что касается творожного сыра, существует множество веганских версий, которые можно найти в специализированных магазинах.
Частые вопросы
- Нужно ли замораживать малину перед добавлением в тесто?
Да, лучше использовать замороженную малину, чтобы она сохраняла свою форму и не превращалась в кашу при выпекании.
- Могу ли я заменить сахар на мед?
Да, но помните, что мед меняет текстуру и вкус теста. Рекомендуем уменьшить количество других жидких ингредиентов, чтобы сохранить нужную консистенцию.
- Как долго хранится кекс после выпечки?
В герметичном контейнере на кухне кекс будет свежим около 3-4 дней. Если хранить в холодильнике – до недели.
- Какие другие ягоды можно использовать в этом рецепте?
Замороженная черника, клубника или ежевика отлично подойдут вместо малины. Экспериментируйте с тем, что у вас есть!
- Можно ли приготовить этот кекс в мультиварке?
Да, только проверьте инструкции вашей мультиварки относительно времени и температуры выпечки. Примерное время – около 1 часа на режиме «Выпечка».
- Почему у меня кекс получился слишком плотным?
Это может быть из-за перегревания теста или недостаточного количества разрыхлителя. Убедитесь, что следуете рецепту точно и не перемешиваете тесто слишком долго.
